Un sauté de boeuf pour varier les plaisirs . Rapide et gouteux , le plat idéal pour réchauffer nos soirées hivernales ..
Préparation : 20 min Cuisson : 20 min
Ingrédients pour 4 personnes :
500 g de rumsteck
100 g d ‘oignons
200 g de champignons de Paris
20 cl de bouillon de boeuf
15 cl de crème fraiche
3 cuil à soupe de purée de tomates
1 cuil à soupe de cognac
2 cuil à soupe de farine
75 g de beurre
sel et poivre
Aplatissez la viande avec un rouleau à pâtisserie puis découpez-la en petites lanières de 5 cm de longueur . Pelez les oignons et hachez-les finement. Lavez les champignons et émincez-les finement.
Versez 1 cuil à soupe de farine et 1/2 cuil à café de sel dans un sachet en plastique alimentaire, secouez pour mélanger ces ingrédients puis ajoutez les morceaux de viande. Fermez soigneusement le sachet puis agitez le dans tous les sens jusqu’à ce que tous les morceaux de viande soient enrobées de farine.
Faites fondre la moitié du beurre dans une cocotte en fonte et faites-y sauter les morceaux de boeuf sur toutes les faces pendant 1 à 2 min à feu vif, en veillant à ce qu’ils restent roses à l’intérieur. Egouttez-les avec une écumoire et tenez-les au chaud.
Faites dorez les oignons dans la cocotte puis ajoutez 15 g de beurre et les champignons. Faites revenir le tout pendant 3 ou 4 min en mélangeant. Retirez oignons et champignons de la cocotte et ajoutez-les à la viande.
Faites fondre e reste de beurre dans la cocotte et jetez-u le reste de farine en pluie. Laissez cuire en remuant pendant 1 min et en décollant tous les sucs. Ajoutez la purée de tomate avec 2 cuil à soupe de bouillon puis avec le reste du bouillon. Portez à ébullition en mélangeant jusqu’a ce que la sauce soit lisse et onctueuse puis laissez épaissir pendant encore 2 à 3 min en remuant de temps en temps.
Remettez la viande et les légumes dans la cocotte et mélangez. Ajoutez les 2/3 de la crème et le cognac. Vérifiez l’assaisonnement. Faites réchauffer le tout pendant 1 à 2 min puis ajoutez le reste de la crème. Servez très chaud avec du riz .
Mots clé pour le référencent sur recettes de cuisine :sauté, boeuf, rumsteck, champignons , tomate, cognac,crème
Bonjour ma belle,
Une délicieuse recette qui va nous réchauffer !
Waouh ! il fait froid ce matin.
Bon week-end, bisous pour vous deux.
J’avoue que tes photos m’ont donnée hyper faim. Plein de sauce, c’est généreux. J’en ai l’eau à la bouche !
avec ce vent du nord, frisant la froideur, un petit et delicieux sauté comme celui que tu presentes, serait le bienvenu!
bises d’angie pour Agnès
un plat de saison délicieux avec le froid qui arrive;
belle journée, Agnès
mille bisous;
un plat comme je l’aime , rapide et pleine de sauce 🙂 à essayer ! bisous et bon week-end !
Un petit plat qui réchauffe!! Je te souhaite un excellent week-end!
un excellent plat nous demain ce serra blanquette de veau
excellente fin d’après-midi biz
hummm avec des pâtes, bisous
Une très jolie assiette bien appétissante . Bonne soirée bise Jacques .
Et bien, on peut dire que ta recette tombe à pic. J’ai justement du rumsteak à cuisiner demain et zhou, je tombe sur ta recette.
Je sens que dès demain, je vais la réaliser. Merci Agnès, tu me sauves.
Bonne soirée
tu me dira ce que tu en penses 🙂 bonne fin de week end 🙂
Je ne suis pas très bouf mais cuisiné de cette façon c’est ce que j’aime! Bises.
huuumm comme il a l’air bon ce sauté et une sauce bien crémeuse !!
bisous
Un bon plat qui réchauffe !
Je te souhaite un bon dimanche. Bisous
ouahhh terrible, hyper appétissant, je garde la recette merci !!
Je vais ” sauté ” dans mon auto bleue ( super pratique ) et appuyer sur le ” champignon ” pour avoir ma part de cette gourmandise. Bisous en cette belle journée et bon lundi
quelle jolie recette !!
Je te souhaite une bonne semaine. Bisous
Comme ça a l’air bon ça !