salade fraicheur

salade fraicheur

Voilà une bonne salade fraicheur  pour agrémenter un chaude journée d’été…on peut varier à l’infini ce style de salades en ajoutant ou remplaçant des ingrédients , comme les haricots verts, asperges, concombre, mangue (pour le côté sucré-salé)

Préparation : 15 min

Ingrédients pour 4 personnes :

1 pamplemousse

100 g de gruyère

100 g de jambon de paris

200 g de champignons de Paris

2 cuil à café de jus de citron

1 avocat

2 tomates

1 petite botte de radis

1 branche de céleri

2 sucrines

2 kiwis

huile d’olive

pour la sauce :

2 cuil à café de jus de citron

100 g de fromage blanc ou yaourt

1 cuil  à soupe( minimum) d’herbes fraiches (menthe ciboulette et basilic pour moi)

sel et poivre au moulin

Pelez à vif le pamplemousse puis coupez-le en quartiers. Epépinez-les et décollez la petite peau. Coupez le gruyère et le jambon de Paris en fines lanières.

Nettoyez les champignons de Paris , émincez-les en fines lamelles et citronnez-les aussitôt. Couvrez l’avocat en 2, ôtez le noyau et coupez la chair en fines lamelles. Citronnez-les également et réservez au frais. Lavez et essuyez les tomates. épépinez-les et coupez-les en rondelles. Nettoyez les radis et fendez-les en 4 sans atteindre leur extrémité en plongez-les aussitôt dans de l’eau fraiche afin qu’ils s’ouvrent et forment des « fleurs ». Pelez le céleri, détaillez-le en petits tronçons. Epluchez les kiwis et coupez-les en rondelles.

Préparez la sauce : mélangez le jus de citron et le fromage blanc, salez, poivrez, ajoutez les herbes et battez légèrement le mélange.

Lavez , essorez la salade, tapissez-en le fond d’un plat creux (ou une assiette) puis ajoutez les ingrédients harmonieusement. Versez un filet d’huile d’olive. Présentez la sauce à part.

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Mots clés pour le référencement sur recettes de cuisine :salade composée, pamplemousse, gruyère, jambon blanc, champignons, avocat, tomate, radis, céleri, sucrine, fromage blanc, kiwi, cuisine d’été

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