A l’idée d’un plat fraîcheur, tous les doigts se lèvent pour un salade…mais les beaux jours sont arrivés (pour certaines régions c’est pas tout à fait ça..surement une question de jours.. )et on est vite à court d’imagination…on aime nos classiques et puis on veut également partir sur de nouvelles bases…notamment avec une des céréales à la mode comme le boulghour, l’orge perlé et le fameux petit épeautre…une salade croquante et vitaminée à laquelle vous pouvez ajouter des dés de fromage (comté..) et des olives.
Préparation : 30 min Cuisson : 45 min
Ingrédients pour 4 personnes :
260 g de petit épeautre
500 g de févettes (env 120 g écossées)
1 bulbe de fenouil
150 g de radis
150 g de maïs en boite
1 branche de céleri
4 cuil à soupe d’huile d’olive
2 cuil à soupe de vinaigre de cidre
1 cuil à café de moutarde
1 cuil à café d’estragon
sel et poivre
- Faites cuire le petit épeautre dans de l’eau salée environ 45 min (jusqu’à ce qu’il soit tendre).
- Egouttez-le et mettez-le 45 min au frais.
- Pelez la branche de céleri( pour supprimer les fils désagréables en bouche) et coupez-la en tronçons.
- Nettoyez les radis et émincez-les.
- Ecossez-les fèvettes et ébouillantez-les 1 min avant de retirer leur peau.
- Battez l huile d’olive avec le vinaigre, la moutarde, l’estragon , le sel et le poivre dans un saladier.
- Ajoutez le petit épeautre, le fenouil émincé, le maïs, les tronçons de céleri, les radis, les févettes.
- Mélangez et décorez avec quelques feuilles de céleri et une spirale de radis.
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C’est bien toutes ces nouveauté, ça change, de plus très bon à la santé.
Une bonne salade vitaminée.
Bonne journée, bisous pour vous deux.
Oups, ces nouveautés !
A consommer sans modération !
Bon jeudi, avec un vilain vent qui souffle froid !
Bisoux, agnès
dom
Une chouette salade comme je les aime…
elle est magnifique bisous bonne journée
Une salade comme je les aime…bien fournie.Hmmm!!! Un vrai régal des yeux, déjà. Gros bisous, Agnès, et superbe journée
tiens je n’ai jamais cuisiné l’épeautre à part en flocons ou farine.
jolie recette !!
une superbe salade aujourd’hui petit soleil mais par moment de gros nuages
une très bonne journée bizz
hum, belle salade originale !
Une salade qui change mais qui me plait beaucoup ! je n’ai jamais cuisiner le petit épeautre de cette façon 🙂 bisous et bonne soirée !
Voilà une belle salade gourmande et colorée…prenez en de la graine vous autres. Bisous de saison.
une belle salade tout en couleur, je n’ai jamais cuisiné l’épeautre, bises
La saison des salades commence ! Bonne soirée, biz
une salade excellent pour la santé, je salive !!