salade d’endives super vitaminée

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Histoire de se sentir mieux dans son corps et donc dans sa tête en ce début d’automne, voici une salade super vitaminée , bien pourvue en fibres et en vitamines C. Grace à la pomme , au kiwi , aux noisettes et aux endives ingrédients booster cette salade vous promet le plein d’énergie.

Préparation : 10 min

Ingédients pour 4 personnes (entrée) 2 personnes (plat unique) :

2 endives blanches

1 kiwi

1 pomme

100 g de petites crevettes décortiquées (roses ou grises)

une dizaine de radis

2 cuil à soupe de noisettes entières

ciboulette, coriandre

huile d’olive

vinaigre de cidre

  • Rincez les endives et détachez les feuilles une à une.
  • Pelez le kiwi et coupez-le en fines rondelles.
  • Rincez la pomme, évidez le coeur et taillez-la en fines tranches.
  • Concassez grossièrement les noisettes à l’aide d’un couteau.
  • Epluchez les radis et coupez-les en fines lamelles.
  • Mélangez les endives, kiwi pomme, radis et crevettes dans un saladier.
  • Ajoutez la ciboulette, la coriandre ciselées.
  • Versez 3 cuil à soupe d’huile d’olive et le vinaigre.
  • Mélangez délicatement et servez de suite.

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