salade de kiwis au gingembre

Ce n’est pas la pleine saison des kiwis mais c’est un dessert que j aime déguster toute l’année . . Une salade de kiwis, fraîche , vitaminée et terriblement gouteuse associée ici avec le gingembre, la cannelle et la noix de coco !! Difficile d’y résister , d’ailleurs je rajoute toujours 1 ou 2 kiwi histoire d’avoir une plus grosse part 😉

Préparation : 15 min Cuisson : 5 min

Ingrédients pour 4 personnes :

6 gros kiwis (à la peau souple mais pas trop molle)

1 citron vert

1 bâton de cannelle

15 g de gingembre

80 g de sucre

1 cuil à soupe de copeaux de noix de coco

Epluchez les kiwis. Emincez-les et mettez-les dans un saladier .

Prélevez le zeste du citron vert.

Versez 20 cl d’eau et le jus de citron vert, dans une casserole avec le sucre en poudre et portez à ébullition.

Laissez frémir 2 min. Ajoutez le zeste de citron râpé, le baton de cannelle ainsi que le gingembre pelé et râpé. Eteignez le feu et laissez infuser pendant 10 min.

Filtrez le sirop et laissez -le refroidrir puis versez -le sur les kiwis.

Servez très frais, parsemé de copeaux de noix de coco.