salade de dodoni

Invitation au voyage et à la découverte de la gastronomie grecque dont la simplicité révèle toute la saveur avec cette salade de dodoni…voilà un concentré de méditerranée extrait du livre de laetitia Cénac “le vrai goût de la Grèce”…..

Préparation : 10 min                  Cuisson : 20 min

Ingrédients pour 4 personnes :

1 kg de pommes de terre

2 oranges

15 olives noires

2 poireaux fins

1 gros oignon

2 cuil à soupe de persil haché

1 jus de citron (1/2 si vous n aimez pas trop l acidité)

3 cuil à soupe d ‘huile d’olive

Cuisez les pommes de terre en robe des champs. Pelez et coupez-les en gros cubes. Pelez ensuite les oranges à vif, prélevez les quartiers sans la peau. Emincez les poireaux crus ainsi que l ‘oignon en très fines rondelles.

Epluchez les oranges et prélevez-en les quartiers. Récupérez le jus .

Dans un saladier, mêlez l’huile d’olive et le jus de citron et le jus d’orange issu de la dernière opération. Incorporez tous les ingrédients avec les olives noires et le persil. Mélangez .

Mots clé pour le référencement sur recettes de cuisine :

cuisine grecque, salade, pommes de terre, oranges, olives noires, poireau, salades composées, cuisine méditerranéenne

 

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