Une salade fraiche, colorée et gouteuse aux saveurs exotiques à base de crevettes , mâche et mangue arrosée d’une vinaigrette au curry qui peut être servie en entrée mais aussi en plat principal ..un plaisir pour les yeux ,un ravissement pour les papilles ..
préparation : 15 min Cuisson : 3/4 min
Ingrédients pour 4 personnes :
24 grosses crevettes
1 mangue (mûre mais ferme)
10/12 tomates cerises
150/200 g de mâche
1 citron vert
2 cuil à café de curry
15 cl d ‘huile d’olive
1 filet de vinaigre balsamique
2 cuil à soupe de noix de coco
coriandre fraiche
sel et poivre
- Lavez et essorez la mâche.
- Décortiquez les crevettes (si besoin).
- Epluchez la mangue et coupez-la en une vingtaine de tranches.
- Coupez les tomates en deux.
- Dans un saladier mélangez sel, poivre, 1 cuil à café de curry, le jus du citron vert et 10 cl d’ l’huile d’olive. Réservez.
- Dans les assiettes de service, dressez la salade et les tomates cerises.
- Assaisonnez les crevettes avec du sel, poivre et une cuil à café de curry.
- Dans une poêle, faites chauffer le restant d’huile et faites-y poêler les crevettes en les retournant régulièrement.
- Déglacez avec un filet de vinaigre balsamique .
- Répartissez les crevettes dans les assiettes ainsi que les tranches de mangue.
- Arrosez avec la vinaigrette au curry.
- Saupoudrez de noix de coco râpée, de coriandre ciselée et servez aussitôt.
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Ca doit être délicieux !
Bonne fin de semaine.
Le doc, obligé d’utiliser les grands moyens, m’a mise sous antibiotiques !
Interdiction de sortir et repos absolu car ma tension est trop basse.
En plus, avec le rhume et bronchite, j’ai perdu un peu de poids et, dans mon cas, il ne le faudrait pas …
Je vais donc rester sagement au repos et vous retrouverais lundi, sauf quelques petits passages, malgré tout car ça me manque trop de ne pas visiter vos blogs …
A lundi, de toutes façons et des gros bisoux, chère agnès
une jolie salade salée/sucrée et joli nouveau look
excellente soirée bizz
Une jolie salade aux saveurs exotiques