salade de crevettes mangue au curry

Une salade fraiche, colorée et gouteuse aux saveurs exotiques à base de crevettes , mâche et mangue arrosée d’une vinaigrette au curry qui peut être servie en entrée mais aussi en plat principal ..un plaisir pour les yeux ,un ravissement pour les papilles ..

préparation : 15 min  Cuisson : 3/4 min

Ingrédients pour 4 personnes :

24 grosses crevettes

1 mangue (mûre mais ferme)

10/12 tomates cerises

150/200 g de mâche

1 citron vert

2 cuil à café de curry

15 cl d ‘huile d’olive

1 filet de vinaigre balsamique

2 cuil à soupe de noix de coco

coriandre fraiche 

sel et poivre

  • Lavez et essorez la mâche.
  • Décortiquez les crevettes (si besoin).
  • Epluchez la mangue et coupez-la en une vingtaine de tranches.
  • Coupez les tomates en deux.
  • Dans un saladier mélangez sel, poivre, 1 cuil à café de curry, le jus du citron vert et 10 cl d’ l’huile d’olive. Réservez.
  • Dans les assiettes de service, dressez la salade et les tomates cerises.
  • Assaisonnez les crevettes avec du sel, poivre et une cuil à café de curry.
  • Dans une poêle, faites chauffer le restant d’huile et faites-y poêler les crevettes en les retournant régulièrement.
  • Déglacez avec un filet de vinaigre balsamique .
  • Répartissez les crevettes dans les assiettes ainsi que les tranches de mangue.
  • Arrosez avec la vinaigrette au curry.
  • Saupoudrez de noix de coco râpée, de coriandre ciselée et servez aussitôt.

Mots clé pour le référencement sur recettes de cuisine :salade composée, entrée, crevettes, gambas, mangue, noix de coco, curry, cuisine exotique, mâche

 

 

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