Une salade “100% Vert” de saison , vitaminée , toute en légèreté pour une cuisine saine..histoire de nous faire oublier les écarts du mois dernier et les éventuels petits abus entre les galettes, les panettone et les crêpes qui arrivent …
préparation : 10 min Marinade : 30 min
Ingrédients pour 6 personnes :
1 petite laitue
100 g de jeunes pousses d’épinard
1 avocat mûr à point (voire 2 !)
400 g d’artichaut (au naturel )
pour la sauce :
2 cuil à soupe de jus de citron
1/2 gousse d’ail
2 cuil à soupe de persil haché
1/4 cuil à café d’origan séché
6 cuil à soupe d’huile d’olive
sel et poivre
Préparez la sauce :
Hachez la demi gousse d’ail, mélangez-la au jus de citron. Salez et poivrez. Ajoutez l’huile d’olive, le persil , l’origan et émulsionnez la sauce à la fourchette.
Egouttez les coeurs d’artichaut. Coupez l’avocat en deux et retirez le noyau. Pelez les moitiés. Coupez la chair en fines lamelles . Mettez les lamelles d’avocat et les coeurs d’artichauts dans un saladier avec la sauce . Mélangez bien et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire. Laissez mariner 30 min au moins.
Pendant ce temps effeuillez la laitue. Lavez-la et essorez-la. Coupez les tiges dures des pousses d’épinard puis lavez-les et essorez-les également. Mettez les feuilles de laitue et d’épinard dans un saladier et mélangez.
Lorsque l’avocat et les coeurs d’artichauts sont suffisamment marinés, ajoutez-les dans le saladier avec la sauce et mélangez délicatement le tout.
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MERCI à toi chère Agnès ♥ !!!!!
Cette belle salade d’artichauts et avocats me tente bien ! 🙂
BRAVO !!! et merci pour la recette !
Je t’embrasse FORT ! 🙂 et je te souhaite une bonne journée !!! ❀
Hum de la verdure !!!! Apetissante ta photo
Biz
Bonjour ma belle,
Une bonne salade très vitaminée !
L’avocat est très bon à la santé.
Tu as eu une bonne idée.
Bonne semaine, bisous pour vous deux.
une salade sympa et quiprésente bien, de jolies couleurs;
belle journée, Agnès
mille bisous;
Bonjour Agnès,nous en avons bien besoin d’une bonne salade après tous les extra . Bonne semaine,bisous**
hum, une belle salade parfaite et très jolie !
Une très jolie salade bien appétissante . Je te souhaite une bonne journée et une bonne semaine bizz
Wahou, c’est une superbe salade, comme je les aime,
bisous
une excellente salade et délicieux ingrédients pour moi ont supprimes les épinards
excellente fin d’après-midi biz
tout ce que j’aime
quelle belle présentation
j’espère que tu as bien débuté ta semaine
je te fais d’énormes bisous tout en te souhaitant une belle fin de journée et une belle semaine
Oh, super originale cette salade ! Les photos donnent vraiment envie !
Bonne soirée, bisous.
Hmm artichauts avocat ça doit être bien sympathique !
une jolie asociation de saveurs !
bisous
Quelle jolie recette de salade, j’aime !
Je te souhaite une bonne journée. Bisous
Ho je n’aurais jamais pensé marier l’artichaut avec l’avocat. Le goût doit être sympa en bouche.
Elle est super appétissante ta salade!!
j’aime
je me sers (sourires)
je te souhaite une très belle journée
gros gros bisous
Plaisante cette salade!
Voilà un avocat que je fréquenterai volontiers et se n’est pas des salades que je te raconte…
cette salade n’est pas pour me déplaire…