Ca faisait un petit moment que j avais envie de manger un bon risotto, j ai pensé aux asperges mais il faut bien le dire j arrive un peu à saturation …contente de les retrouver sur les étals mais pour les avoir cuisinées à toutes les sauces, je vais faire une pause avec elles …..j ‘ai profité d’une belle promotion chez mon poissonnier pour associer le risotto aux noix de pétoncles fraiches en y ajoutant des champignons de paris …crémeux, onctueux, gouteux ..un régal !!
préparation : 15 min Cuisson : 25/30 min
Ingrédients pour 4 personnes :
300 g de riz pour risotto (Arborio)
300 g de champignons de Paris
300 g de noix de pétoncles
1 oignon haché
1 verre de vin blanc
1 litre de bouillon (de volaille ou légumes)
60 g de beurre
60 g de parmesan
thym
huile d’olive
sel et poivre
Emincez les champignons propres et faites-les revenir 5 min dans une poêle avec un peu d’huile d’olive. Salez et poivrez.
Rincez et séchez les noix de pétoncles. réservez-les
Faites revenir l’oignon haché dans une sauteuse avec un peu d’huile d’olive pendant 2 à 3 min puis versez le riz. Mélangez bien .
Ajoutez le vin blanc et laissez-le s’évaporer. Versez le bouillon chaud par petites quantités tout en remuant souvent avec une cuillère en bois jusqu’à ce que le riz soit al dente.
Incorporez les émincés de champignons, le beurre et le parmesan ainsi que le thym.
Mélangez et rectifiez l’assaisonnement. Laissez sur le feu doux.
Pendant ce temps, snackez les noix de pétoncles à la poêle dans du beurre ou de l huile d’olive 1 min de chaque côté. Salez et poivrez.
Dressez le risotto dans les assiettes ou le plat de service…et disposez les noix de pétoncle dessus. Servez aussitôt.
Mots clé pour le référencement sur recettes de cuisine : risotto, champignons, riz, noix de pétoncle, italie
Coucou Agnès! Ton risotto est tellement appétissant!! J’en ai l’eau à la bouche!! Merci pour ces belles photos! Belle journée
tu nous propose un excellent mariage terre / mer 🙂 une délicieuse association comme j’aime 🙂 bonne journée
Aie aie tu me donne terriblement faim de bon matin! ton plat est super appétissant 🙂
excellent ça !
je vais bientot a une reunion tupperware avec demo de risotto
biz
Superbe risotto! Une version bien gourmande!
Bonjour Agnès,j’aime bien les pétoncles mais attention c’est très fragile car elles tournent assez vite.Bonne journée,bisous**
(^‿^) ❀❀ ✿ ❁
MERCI à toi Agnès pour ce bon petit plat !!!! 🙂 MIAM MIAM
Bises et bonne journée ! 🙂
Miam, j’adore ^^
Très appétissant ton risotto, j’aime beaucoup cette association ; merci pour le partage 😉 bises et bon après-midi !
OH! QUELLE BELLE ASSIETTE!
BIZZ
un plat qui semble être un vrai régal! je vois que tu utilises volontiers l’huile d’olive
bisous Agnès
Angie
c’est comme j’aime
bravo pour la présentation
Je te souhaite une agréable fin de journée
bisous du mercredi
Je ne dis jamais non à un bon risotto comme celui ci!
tes recettes et tes photos me mettent toujours en appétit !!
merci ma chère Agnès !!
bisous
Bonjour ma belle,
Encore une délicieuse recette qui donne envie,hop, je la prends.
Bonne journée, bisous pour vous deux.
Je ne me lasserai jamais de ce plat… Ta version de risotto a l’air fabuleuse, j’en salive !
Bises, bon jeudi.
Le risotto c’est trop trop bon. Avec des noix de pétoncles c’est une bonne idée. J’en ai en plus à la maison 🙂 Bisous
Cette assiette est très appétissante. Il va être difficile d’y résister. Bonne journée!
Une très jolie assiette superbe risotto .
Je te souhaite une bonne après-midi et un bon dimanche Jacques .
Succulent ton risotto à la » noix « ….
Il est généreux et gourmand ton risotto!
Bises, Dine avec Sandrine
superbe risotto, un plat riche en couleur et en saveur !!! he oui je suis de retour
Voilà une envie délicieusement comblée! Bises.
un risotto terre et mer qui a tout bon ! tu me donnes faim ! bonne journée bises