Me voici de retour de vacances ..la tête pleine de souvenirs après la découverte du Costa rica , un véritable paradis sauvage avec une population ouverte, sensible et accueillante..PURA VIDA..coup de foudre pour ce pays où l’on joue les indiana Jones et où il est si facile d’être heureux  et comblé…Mais toute les bonnes choses ont une fin  et la cuisine d’Agnes est de retour  avec des rillettes de maquereau.. Préparées en 15 min , ces rillettes seront parfaites à déguster avec du pain grillé , des gressins ou des crackers.  Délicieuses à consommer sans modération ..ou presque …Bonnes vacances aux juilletistes et bon courage pour les autres.

Préparation : 15 min

Ingrédients pour 4 personnes :

1 boite de filet de maquereau au citron ou nature (env 170 g )

le jus d’1/2 citron

2 cuil à café de moutarde

80 g de beurre 1/2 sel mou

4 cuil à soupe de crème fraiche

10 brins de ciboulette

1 échalote

sel et poivre

quelques baies roses

• Emiettez les filets de maquereau avec une fourchette.
• Ajoutez le jus du 1/2 citron , la moutarde et le beurre tempéré.
• Mélangez bien.
• Ajoutez ensuite la crème fraîche, la ciboulette ciselée et l’échalote finement hachée.
• Salez et poivrez.
• Conservez au frais dans une boite hermétique.
• Sortez les rillettes du réfrigérateur 15 min avant de servir.
• Ajoutez quelques baies roses.
• Accompagnez de crackers.

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