En voyant la photo des spaghetti du blog Afternoon tea où Céline s’inspire de la recette du célèbre Jamie Olivier j’ai de suite craqué à mon tour pour cette recette crémeuse et gouteuse de pâtes à base d’aubergine, tomates et crème fraiche.. Plus traditionnelle , j’ai cuit mon aubergine dans un wok (et non à la plancha comme céline) et j’ai opté pour des rigatoni . La mozzarella mis au dernier moment commence à fondre et devient filandreuse quand vous portez la fourchette à la bouche …Un régal ..calorique ..certes mais qu’il est bon de se faire du bien …
préparation : 20 min Cuisson :
Ingrédients pour 4 personnes :
350 g de rigatoni
1 aubergine
2 gousses d’ail pelées et émincées
1 oignon pelé et haché finement
1 grande boite de tomates pelées
1 cuil à soupe de vinaigre balsamique blanc
1 botte de basilic
4 cuil à soupe de crème fraîche
200 g de mozzarella
1 cuil à soupe d’herbes de provence
2 piments d’Espelette
huile d’olive
set, poivre
copeaux de parmesan
- Lavez l’aubergine , essuyez-la et coupez-la en dès.
- Dans un wok ou une poêle , versez 5 cl d’huile d’olive et faites-cuire les dés d’aubergine à feu doux pendant une dizaine de minutes.
- Ajoutez l’ail , l’oignon et laissez cuire encore 2 à 3 min.
- Assaisonnez sel poivre et herbes de provence.
- Ajoutez les tomates pelées et le vinaigre balsamique.
- Salez et poivrez (ajoutez une cuil à soupe de sucre si les tomates sont en boite pour enlever l’acidité).
- Incorporez les piments d’Espelette.
- Laissez cuire encore 15 min à feu doux puis ajoutez la crème fraiche.
- Pendant ce temps faites cuire vos rigatoni.
- Egouttez-les et versez-les dans votre wok (ou poêle)
- Remuez puis ajoutez le basilic ciselé ,un filet d’huile d’olive et la mozzarella coupée en dés.
- Servez aussitôt en saupoudrant de parmesan râpé.
Ton assiette me donne faim de bon matin !
Un bon plat de pates comme jaime, pas besoin de viande, juste une tite salade pour accompagner
biz
huuuummm !! elle donne faim ton assiette !
bizzz
Le genre de plat que j’adore !
Une très jolie assiette j’aime beaucoup les pâtes .
Je te souhaite une bonne journée chaud chez nous bise .
un très joli plat plus beau que le temps que nus avons pluie depuis cette nuit
excellent après-midi bizz
Bonjour Agnès, une recette toute simple et tellement goûteuse. Je fais souvent ceci avec mes pâtes. Gros bisous et superbe après-midi
une recette pleine de soleil!!!! bisous
Ca doit être délicieux !
Bon mercredi, avec la disparition du soleil …
Et l’arrivée du vent !
Bisoux, agnès
Excellentissime plat et comme j’adore les grosses pâtes, il est pour moi, bravo !!!!!
un plat de pâtes bien appétissant bises
Oh merci copinette, je suis ravie de voir ma p’tite recette chez toi. J’espère que tu t’es régalé 😉 Bisous
oui toute la petite famille à l’unanimité 🙂 biz
L’aubergine n’est pas mon légume préféré mais avec LES PÂTES, je pourrai craquer.
Bonne journée, FLaure
J’avais fait des pâtes aux aubergines de Jamie Oliver, je ne sais pas si c’était les mêmes mais c’était délicieux et les tiennes ont l’air de l’être aussi!