Sans difficulté aucune, un plat de pâtes aux saveurs du sud à base de sauce tomates aux anchois : des rigatoni à la niçoise que vous ne pouvez que réussir et apprécier.
Préparation : 35 min Cuisson : 10 min
Ingrédients pour 4 personnes :
350 g de rigatoni
350 g de tomates pelées (fraiches ou en conserve )
60 ml d’huile d’olive
1 oignon très finement haché
1 gousse d’ail pilée
6 filets d’anchois à l’huile
1 poignée d’olives noires
1 cuil à soupe de câpres (facultatif)
60 g de parmesan rapé
poivre du moulin
persil
basilic frais
sel
Faites cuire les pâtes en veillant à ce qu’elles restent fermes, dans beaucoup d’eau salée selon les indications qui figurent sur le paquet.
Si vous utilisez des tomates fraîches, émincez-les en lanières pas trop fines et retirez-en les pépins. Faites chauffer la moitié de l’huile et faites-y fondre l’oignon , l’ail, les tomates puis les olives.
Egouttez les pâtes.
Mélangez les rigatoni avec le reste d’huile et la sauce tomate.Salez et poivrez les pâtes. Coupez les filets d’anchois en petits morceaux que vous ajoutez aux pâtes (ainsi que les câpres si vous le désirez). Laissez mijoter 2 à 3 minutes à feu doux.
Ajoutez le persil et le basilic ciselés ainsi que le parmesan . Servez bien chaud après avoir mélangé le tout.
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Une assiette de pâtes aux saveurs estivales très très tentantes 🙂 bisous et bonne journée
Un plat de pâtes comme je les aime, bien garni et coloré. Par contre 35 min cela me semble long comme préparation. Qu’est-ce qui prend du temps ?
Bonne journée. FLaure
tu as raison …j ai du compter le temps de cuisson des pâtes 😉 merci de le faire remarquer 🙂
Humm, j’aime tout sauf les anchois…
ça m’a l’air délicieux
bonne soirée, Agnès
bisous
hum, une belle assiette bien appétissante !
Quel bon plat de pâtes ! J’en salive alors que je sors de table !
Bises et bonne soirée.
De la cuisine de chez nous ! Bonne nuit, biz.
un superbe plat
très bonne nuit biz
Guy
Une très jolie assiette de pâtes bien appétissante j’aime beaucoup les pâtes .
Je te souhaite un bon weekend bise .
Muhmmm!! Un bon plat de pâtes, avec toutes les saveurs que j’aime. Ça donne faim!! Bon week-end
En ce moment je suis très branchée pâtes alors ta recette me plait bien ^^
la photo donne bien envie !! miaaam
bon dimanche
humm j’adore les pâtes merci bisous bon we et bonne nuit
Excellentissime !!!