Un mélange de saveurs classiques et modernes avec ces ravioles (spécialités de Romans) associées aux gambas et au pesto …parfait pour une entrée (optez alors pour des emporte pièces de 8 cm) ou en plat principal avec des emporte pièces plus grands (comme sur la photo).Une recette qui a été de suite validée à la maison ..un régal ..et la prochaine fois je remplacerai les gambas par du homard du canada cuit (surgelé) pour une entrée plus festive ….
Préparation : 30 min Cuisson :7 min
Ingrédients pour 4 personnes (ou 6 en entrée):
400 g de gambas crues (surgelées pour moi)
480 g de ravioles
1 bonne poignée de mesclun
1 grosse tomate
1/2 botte de ciboulette
1 bouquet de basilic
50 g de pignons
20 g de parmesan râpé
huile d’olive
sel et poivre
Faites décongeler les gambas. Faites les revenir dans une poêle avec de l’huile d’olive. Salez et poivrez-les.
Décortiquez-les (sauf 4 pour la décoration). Coupez-les en tronçons.
Plongez le tomate dans une casseroe d’eau bouillante. Egouttez-la . Pelez et épépinez-la. Coupez la chair en petits dés.
Préparez le pesto. Mixez le basilic avec les pignons, le parmesan et 3 cuil à soupe d’huile d’olive. Salez et poivrez. Versez le pesto dans un saladier.
Faites cuire les ravioles dans de l’eau bouillante salée (30 sec). Egouttez-les puis déposez-les dans le saladier. Incorporez les dés de tomate, la ciboulette ciselée, le mesclun. Vérifiez l’assaisonnement sel, poivre.
Avec un emporte pièce, répartissez sur les assiettes le mélange ravioles gambas pesto.
Servez tièdes en posant dessus la gambas restante.
Mots clé pour le référensement sur recettes de cuisine :ravioles, romans, pesto, basilic, gambas, pignons, mesclun
des ravioles de Romans aux gambas et au pesto .TOPPISSIME!!!
Bonjour ma belle,
J’adore les ravioles, je suis un peu en retard ce matin, je viendrai relire et prendre ta recette plus tard.
Ton plat est magnifique.
Bonne journée, tendres bisous pour vous deux.
(•̃‿•̃)
Hello chère Agnès 🙂 !!!
Merci pour cette publication qui excite nos papilles !!!
Ces ravioles et la garniture me font très envie !!! 🙂
BISES d”Asie jusqu’à toi
Bonne journée et à bientôt !!! 😀
Bonjour, Agnès
tu as le don de me faire envie …
Je te souhaite un bon mercredi.
Bisoux
dom
hum ! quelle jolie presentation
biz
Ils sont très appétissant tes ravioles un vrais délice . Je te souhaite une bonne journée Jacques .
hummm un petit délice comme à chaque fois 😉 bises et bon mercredi
Un plat plein de saveurs!!!
Humm! ça doit être un délice et la presentation est superbe!!!!!
bravo et merci pour le partage
bizz
Miam! Difficile de résister aux gambas! Bonne journée!
les raviole et le pesto j’adore mais je laisse les gambas à qui en voudrat!!! gros bisous
elle est superbe ta recette ! Comme ça devait être bon, j’adore !
quelle belle présentation
c’est si délicieux
tu me donnes une ptite idée (sourires)
belle fin de journée
bisous du mercredi
voila un petit plat bien gourmand .
joli plat . bisous
Elles me donnent faim ces ravioles !
Oui ben pour moi c’est en entrée et en plat au cours du même repas !! C’est trop appétissant pour ce compter d’une seule portion .. hihihi, bonne soirée, bises.
Une assiette pleine de délicieuses saveurs! Bises.
huuuummm j’en salive !!
merci Agnès !!
bisous
Une recette bien gourmande, moi je veux gouter, allez soit sympa. Bisous et bonne journée Pascal
Une receette qui doit être une merveille en bouche ! bisous
Ue vraie merveille raffinée et goutue…
Olala je baveeeeeeeeeeeee !!
Que ca a l’air bon
Quel régal ça a dut être….