Les températures descendent petit à petit (parfois même elles ont chuté littéralement ) les journées raccourcissent ..on entre dans une période où l’on a vraisemblablement besoin d’un peu plus de réconfort …gustatif qui plus est ..et forcément l’on se dirige vers les recettes à base de fromage..Dans la recette automnale du jour , une quiche où se marient merveilleusement bien les champignons (j’ai opté pour un mélange pleurote, champignons de paris et bellas rosés mais vous pouvez changer) avec un petit coeur de Neufchâtel – un fromage de Normandie (légèrement salé ) au lait de vache à pâte molle et à la croute fleurie. On accompagne cette quiche d’une petite salade …un mesclun ou une salade d’endives aux noix et d’un bon verre de vin (rouge type Gamay ou blanc Chardonnay ..conseillés par la cave ô saveurs ) et cela sera parfait .
préparation : 20 min Cuisson : 40 min
Ingrédients pour 6 personnes :
1 pâte brisée
200 g de fromage neufchâtel (plus il sera affiné plus il donnera du gout à la quiche)
200 g de champignons (mélange champignons de paris/pleurotes/bellas rosés)
75 g de dés de jambon blanc
5 cl d’huile
1 gousse d’ail
persil
beurre
Appareil à quiche :
25 cl de lait
25 cl de crème fraiche
4 oeufs
muscade
sel et poivre
- Préchauffez le four à 220°C (th 7/8)
- Garnissez le moule à tarte de pâte brisée .
- Réservez au frais.
- Mélangez les oeufs, la crème, le lait .
- Assaisonnez sel poivre et muscade.
- Faites sauter dans l’huile les champignons jusqu’à coloration .
- Ajoutez une gousse d’ail hachée et du persil ciselé.
- Salez et poivrez.
- Disposez sur le fond de tarte les dés de jambon , les champignons et le neuchâtel écrouté et coupé en dés.
- Recouvrez avec l’appareil à quiche.
- Enfournez pour 40 min .
Mots clés pour le référencement sur recettes de cuisine :quiche , neufchâtel, pleurote, champignons de paris, jambon
Tiens, thierry est parti ramasser des cèpes qu’il a vu en faisant sa marche quotidienne !
Je te souhaite un bon mercredi, mais je ne sais pas si je vais reprendre mes visites quotidiennes car le coeur n’y est pas.
Je commence à y voir un peu plus clair, bien que l’horizon soit plutôt sombre, mais … c’est la vie …
Le fric ne fait pas tout, mais ça aide bien, même pour la santé, contrairement à ce que certains disent.
Gros bisoux, agnès
J’adore les fromages de Normandie, surtout ce petit cœur de Neufchâtel, et je suis fan de champignons alors ta quiche je n’en aurais pas laissé une miette! quelle belle recette!
Qu’elle est belle cette quiche et elle a l’air gourmande en plus !
Effectivement, avec les températures qui descendent, une quiche comme ça, ça réchauffe !
Cette quiche doit être bien savoureuse…
Une quiche bien garnie. Je ne pense pas à en faire et surtout avec ce fromage qui bien affiné donne beaucoup de goût.
Bonne journée, FLaure