quiche aux asperges et au bleu de chèvre

quiche aux asperges et au bleu de chèvre

Une quiche de saison avec les asperges de vertes que nous trouvons actuellement sur nos marchés. L’asperge verte est réputée pour être la plus savoureuse de toutes au parfum le plus marqué . L’asperge a beaucoup de qualité , diurétique et dépurative , notamment du fait de sa teneur en potassium mais aussi grâce à ses fibres. C’est aussi le légume frais le plus riche en vitamine B9, il contient également de la vitamine K et une bonne quantité de fer. Que rajouter ? Si , une chose et pas des moindres … la quiche est délicieuse 🙂 et elle est parfaite pour les personnes intolérantes au lait de vache (ou qui veulent réduire leur consommation – comme moi )

Préparation : 20 min    Cuisson : 50 min

Ingrédients pour 6 personnes :

1 pâte brisée ou feuilletée (ronde ou rectangulaire selon vos moules)

1 botte d’asperges

3 oeufs

150 g de fromage de chèvre frais

20 cl de crème de soja ou riz

50 g de bleu de chèvre

1 noix de muscade

sel et poivre 

quiche aux asperges et au bleu de chèvre 2

  • Pelez les asperges si nécessaire et coupez-en le pied.
  • Faites-les cuire 12 min env à l’au bouillante salée : une pointe de couteau peut les transpercer mais elles doivent rester encore fermes.
  • Egouttez-les.
  • Pendant ce temps, préchauffez le four à 190°C (th 6/7).
  • Tapissez le ou les moules à tarte de la pâte puis piquez le fond à la fourchette.
  • Disposez les asperges sur le fond de la tarte (vous pouvez en coupez quelques unes que vous incorporerez à la préparation).
  • Battez les oeufs avec le fromage de chèvre frais, la crème et le bleu de chèvre écrasé.
  • Muscadez, salez et poivrez selon votre goût.
  • Versez sur les asperges et enfournez pour 35 min (env).
  • Servez avec une salade verte.

Mots clé pour le référencement sur recettes de cuisine :quiche , asperges vertes, fromage, cuisine végétarienne, chèvre, bleu de chèvre

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