quiche au munster et au carvi

Contrairement à son odeur qui est forte , la saveur du munster est douce..au lait cru son goût est incomparable. Vous serez conquis par cette quiche..façon tartiflette  où ce fromage est associé aux pommes de terre, aux lardons parfumés au carvi. Il faut savoir également que ce fromage ( riche en calcium, vit B12 et vit A) est particulièrement riche en sel , donc à  déconseiller en cas de  régimes hyposodés!!

Préparation : 20 min  Cuisson : 1 h

Ingrédients pour 6 personnes :

1 pâte brisée

3 pommes de terre à chair ferme

1 munster fermier

10 g de beurre ramolli

100 g de lardons allumettes fumés

4 oeufs

20 cl de crème fraiche

1 cuil à soupe de carvi

sel et poivre

Lavez les pommes de terre. Faites les cuire de 20 à 25 min à l’eau bouillante salée puis pelez-les et coupez-les en rondelles. Détaillez le munster en lamelles.

Préchauffez le four à 200°C(th 6/7). Beurrez un moule à tarte . Garnissez-le avec la pâte brisée et piquez le fond à la fourchette.

Déposez la moitié des pommes de terre sur le fond de pâte. Ajoutez la moitié du munster et les lardons. Recouvrez du reste des pommes de terre puis du reste des fromage.

Fouettez les oeufs avec la crème et le carvi. Salez et légèrement et poivrez. Versez sur la garniture de la quiche. Enfournez pour 35 min. Servez chaud ou tiède avec une petite salade aux noix.

vin conseillé : ( blanc ) GEWURZTRAMINER

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