J’aime bien l’association poulet-citron que l’on retrouve dans certains tajines: tajine de poulet aux olives et au citron confit. Ici le poulet est entier, farci aux petits suisses pour attendrir sa chair et rehausser ses saveurs. Si vous êtes amateur de citron , n’hésitez pas à tester cette variante de poulet rôti .
Préparation : 20 min Cuisson : 1 h
Ingrédients pour 4 personnes :
1 poulet de 1,6 kg environ
3 citrons non traités
2 petits-suisses
2 gousses d’ail écrasées
2 tranche de pain de mie trempée dans du lait
Une dizaine de brins d’herbes fraiches : estragon , thym, romarin…
huile d’olive
600 g de pommes de terre nouvelles pelées et coupées en deux ou en rondelles.
2 carottes coupées en rondelles
quelques olives vertes dénoyautées (facultatif)
sel et poivre
- Scarifiez en profondeur l’un des citrons puis déposez-le à l’intérieur du poulet.
- Mélangez les petits-suisses, l’ail , le pain de mie essoré, du sel, du poivre et la moitié des herbes ciselées.
- Farcissez le poulet de cette préparation puis ficelez-le.
- Préchauffez le four à 200°C (th 6/7).
- Huilez légèrement un plat à four, puis déposez-y le poulet.
- Entourez des pommes de terre, des carottes et d’un citron tranché en rondelles.
- Nappez le tout d’un filet d’huile d’olive.
- Salez et poivrez.
- Arrosez du jus du dernier citron et versez 10 cl d’eau dans le plat.
- Parsemez du reste d’herbes et ajoutez les olives vertes.
- Enfournez pour 1 heure minimum.
- Si le poulet dore trop recouvrez-le les 1 dernières minutes d’une feuille de papier aluminium.
Mots clé pour le référencement sur recettes de cuisine :poulet, citron , ail, petits suisses, romarin , thym, estragon , pommes de terre, carotte
Bonjour ma belle,
Comme toi j’aime l’association citron poulet, quelle bonne recette, hop, je prends.
J’aime le citron ! Je bois un jus de citron chaque matin.
Bon week-end, bisous pour vous deux.
Il est bien appétissant ton poulet rôti.
Super idée ton idée et ton poulet a l’air bien appétissant!
un plat familial délicieux et qui parfume toute la cuisine ! j’adore
un merveilleux plat, merci bisous bon we
un très joli plat et bien parfumé avec ce citron ici triste temps annoncé pour demain et déjà de la pluie pour cet après-midi
très bon week-end bizz
j’aime bien les deux Agnès, le poulet rôti et le citron ça fait bon ménage:)
passe une belle journée
Angie
Un poulet bien appétissant et bien rôtis . Je te souhaite un bon weekend chaud chez nous bise .
hum, un bon poulet bien parfumé !
une belle et appétissante version de poulet rôti, bises
huuumm ça donne faim !!
bizzz
Elle est excellente ta recette
Au citron dit…au citron cuit.
hummmm j’adore, j’aime bcp le poulet, ça m’aurait bien plu !! bisous, bonne semaine