poulet caprese

poulet caprese 4

Une recette dès plus facile, rapide et délicieuse. La caprese est à l’origine une salade de tomates , mozzarella et de basilic, originaire de capri en Italie. C’est en regardant une video postée sur Facebook que j’ai craqué pour cette version” plat chaud” avec des escalopes de poulet. Délicieux et inratable !!

Préparation : 10 min   Cuisson : 20 min

Ingrédients pour 4 personnes :

4 escalopes de poulet

2 boules de mozzarella

500 g de tomates cerise

2 gousses d’ail

2 cuil à soupe de vinaigre balsamique

huile d’olive

1/2 bouquet de basilic frais

sel et poivre

poulet caprese

  • Salez et poivrez les escalopes de poulet.
  • Cuisez les 6 min environ de chaque côté avec un peu d’huile d’olive.
  • Réservez-les.
  • Déglacez la poêle avec le vinaigre balsamique .
  • Coupez les tomates cerise en deux.
  • Tranchez les boules de mozzarella.
  • Hachez les gousses d’ail.
  • Dans la poêle déglacée, ajoutez un peu d’huile d’olive.
  • Déposez l’ail haché puis les tomates cerise.
  • Salez, poivrez et laissez cuire à feu doux pendant 7 min.
  • Ajoutez à la fin de la cuisson les 3/4 du basilic ciselé.
  • Mélangez puis remettez les escalopes de poulet dans la poêle.
  • Déposez sur les escalopes les tranches de mozzarella.
  • Couvrez et laisse fondre la mozzarella pendant 2 à 3 min.
  • Servez en remettant des tomates cerise sur les escalopes.
  • Saupoudrez du reste de basilic.
  • Accompagnez de pâtes de votre choix.

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