poulet caprese

poulet caprese 4

Une recette dès plus facile, rapide et délicieuse. La caprese est à l’origine une salade de tomates , mozzarella et de basilic, originaire de capri en Italie. C’est en regardant une video postée sur Facebook que j’ai craqué pour cette version » plat chaud » avec des escalopes de poulet. Délicieux et inratable !!

Préparation : 10 min   Cuisson : 20 min

Ingrédients pour 4 personnes :

4 escalopes de poulet

2 boules de mozzarella

500 g de tomates cerise

2 gousses d’ail

2 cuil à soupe de vinaigre balsamique

huile d’olive

1/2 bouquet de basilic frais

sel et poivre

poulet caprese

  • Salez et poivrez les escalopes de poulet.
  • Cuisez les 6 min environ de chaque côté avec un peu d’huile d’olive.
  • Réservez-les.
  • Déglacez la poêle avec le vinaigre balsamique .
  • Coupez les tomates cerise en deux.
  • Tranchez les boules de mozzarella.
  • Hachez les gousses d’ail.
  • Dans la poêle déglacée, ajoutez un peu d’huile d’olive.
  • Déposez l’ail haché puis les tomates cerise.
  • Salez, poivrez et laissez cuire à feu doux pendant 7 min.
  • Ajoutez à la fin de la cuisson les 3/4 du basilic ciselé.
  • Mélangez puis remettez les escalopes de poulet dans la poêle.
  • Déposez sur les escalopes les tranches de mozzarella.
  • Couvrez et laisse fondre la mozzarella pendant 2 à 3 min.
  • Servez en remettant des tomates cerise sur les escalopes.
  • Saupoudrez du reste de basilic.
  • Accompagnez de pâtes de votre choix.

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