Encore un petit mijoté de poulet, cette fois-ci à la tomate et aux olives vertes que l’on peut accompagner de riz blanc, pommes de terre ou pâtes. Il peut se cuisiner la veille..c’est encore meilleur réchauffé. Une recette toute simple qui pourrait bien devenir un classique une fois adoptée. Comme quoi on peut toujours se renouveler en cuisine avec des ingrédients simples et quelques associations de saveurs…peut être même épater “la galerie” sans toutefois passer beaucoup de temps aux fourneaux.
préparation : 20 min Cuisson : 45 min
Ingrédients pour 4 personnes :
4 cuisses et 4 hauts de cuisses de poulet (ou un poulet entier)
250 g d’olives vertes denoyautées
1/2 boite de tomates concassées
1 gros oignon
farine
5 gousses d’ail
1 bouquet de coriandre (ou persil)
1/2 citron
huile d’olive
40 cl d’eau + 1 bouillon de légumes
piment d’Espelette
sel et poivre
- Découpez le poulet si vous avez pris un poulet entier.
- Salet et poivrez les morceaux puis farinez-les.
- Mettez-les à dorer dans une cocotte dans laquelle vous aurez préalablement versé un peu d’huile et un oignon finement haché.
- Versez ensuite les tomates concassées et les gousses d’ail hachées.
- Salez , poivrez et ajoutez le piment d’Espelette (quantité selon vos goûts);
- Laissez cuire quelques minutes avant d’ajouter 40 cl d’eau et le cube de bouillon de légumes.
- Couvrez et laissez mijoter encore 15 min.
- Ajoutez les olives , les 3/4 de la coriandre ciselée et laissez mijoter encore 15 à 20 min.
- Lorsque la cuisson est terminée rectifiez l’assaisonnement et ajoutez le jus du 1/2 citron et le reste de coriandre ciselée.
Mots clés pour le référencement sur recettes de cuisine :mijoté, poulet , olives, coriandre , citron , piment d’Espelette, tomates
Bonjour ma belle,
Je prends la recette, j’adore ce plat !
Bonne idée pour ce week-end.
Bonne journée, bisous pour vous deux.
coucou
connaitrais tu un flan aux saint jacques à couper pour l’apéritif , je ne sais pas ou trouver sur ton blog
bonne journée
bisousssssssss
Tu me donnes faim dis donc !
un joli plat mais sans riz ici toujours le soleil mais un peu de vent ça fait du bien
très bon après-midi bizz
Bonjour Agnès .
Une très jolie assiette j’aime beaucoup le poulet .
Je te souhaite une bonne après midi plus frais chez nous bise .
Je ne comprends pas : les coms n’apparaissent plus sur tes articles … Pfff
Bon, pour les tomates, j’en ai tellement que je vais prendre celles du jardin ! Lolll
J’adore le poulet cuisiné ainsi.
Bonne fin de semaine, avec la reprise du train-train … (Pour moi, hein !)
Bisoux, agnès
hummmm poulet tomates que du bonheur!
excellent ce mijoté!!!! bisous
sa c’est de la vrai cuisine, bravo, bisous
merci pour cette bonne recette , je vais la faire samedi et je vous donnerais des nouvelles mais rien qu a la lire je salive deja aplus AGNES
merci annie et j attends avec impatience votre avis 🙂
agnes votre poulet a ete un regal , 1.4k pour 4 ,il ne reste rien comme vous l aviez indiqué je l ai fait la vieille et réchauffe ;; que du bonheur pour les papilles , merci a vous et surtout recette très facile a réaliser j espere avoir l occasion d en refaire abientot
je vous remercie Annie d’ avoir pris le temps de me faire part de votre avis sur cette recette . Contente qu’elle vous ait plu 🙂
à très bientôt j’espère .