Toujours envie de voyage ..et oui ça ne part pas comme ça …et une envie d’une cuisine épicée et colorée…et le curry est l’épice idéal , ou devrais je dire le mélange d’épices ..un mélange qui varie selon la tradition culturelle, nationale, régionale mais on trouve toujours de l’ail, du gingembre,de l’oignon , de la coriandre, de la cardamome, du cumin, du curcuma, du piment, du fenouil , fenugrec..et j en passe… Direction les Antilles qui ont conservé les recettes de colombos proche parent du curry indien et où le piment associé au citron vert donnent aux plats une saveur bien caractéristique . Dans cette recette de poulet au curry le lait de coco donne toute son onctuosité à la sauce, sans que son goût domine…une évasion culinaire haute en couleur réussie.
préparation : 20 min Marinade : 2H Cuisson : 50 min
Ingrédients pour 5 à 6 personnes :
1 poulet de 1,6 à 1,8 kg
2 gousses d’ail
1 petit piment
Le jus de 3 citrons verts
1/2 boite de tomates pelées (ou 3 tomates fraîches l’été)
1 gros oignon
5 cives (oignons nouveaux)
35 cl de lait de coco
2 doses de safran
2 cuil à soupe de curry
1 bouquet garni (thym,persil, laurier)
3 cuil à soupe de noix de coco râpée
sel et poivre du moulin
- Epluchez et écrasez les gousses d’ail.
- Coupez le poulet en morceaux. Retirez la peau en tirant simplement dessus puis incisez la chair en surface.
- Mettez les morceaux de poulet dans un plat creux avec l’ail et le piment émincé.
- Délayez le curry et le safran dans le jus de citron
- Versez ce mélange sur la viande et laissez macérer 2 h au réfrigérateur.
- Pelez et hachez finement l’oignon et les cives.
- Faites revenir les cives et l’oignon haché à feu très dox avec l’huile dans une cocotte, jusqu’à ce qu’ils soient bien tendres.
- Augmetez un peu le feu, ajoutez les morceaux de poulet et faites les revenir une dizaine de minutes en remuant souvent pour qu’ils soient dorés de tous côtés.
- Salez et poivrez.
- Versez la marinade et le lait de coco dans la cocotte, ajoutez les tomates pelées (ou les tomates fraiches au préalable ébouillantées, pelées et épépinées) et le bouquet garni.
- Baissez le feu, couvrez et laissez cuire 30 min environ à feu doux.
- Retirez le bouquet garni, versez dans un plat chaud et servez parsemé de noix de coco.
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Un plat sans doute très agréable pour les papilles. Je m’imagine déjà les bonnes odeurs dans la cuisine.
Bonne journée, FLaure
Hummmmmmm… il me donne faim ton poulet…
hummmmm voila un plat qui réchauffe les papilles!!! bisous
Un plat bien parfumé qui me tente énormément 🙂 bisous
un très joli plat et je pense tout aussi délicieux
très bon après-midi bizz
un bon mélange de saveur que j’adoore !
moi aussi je partirais bien car dure journée
biz
divin, bisous bonne soirée
Bonjour ma belle,
Miam ! Je prends, une bonne idée pour ce week-end.
Bonne journée,bisous pour vous deux.
Un joli voyage culinaire pour mes papilles, chez toi on se régale assurément. Gros bisous gla, gla, glacés
une superbe plat qui donne vraiment envie merci
Bisous
un plat plein de saveurs !
je m’évaderais bien avec cette belle assiette Agnès! ça doit sentir bon aussi…
Une délicieuse recette !!
Je te souhaite une bonne journée. Bisous
Le curry et moi c’est une histoire d’amour alors forcément ta recette me tente à fond!! miammm
ahlàlàlà ! voici le genre de petit plat bien parfumé que j’adore !
Ton curry a l’air succulent! 🙂