poulet au citron

Le poulet est la seule viande aujourd’hui dont je ne me lasse pas …raison de plus quand il est cuisiné avec du citron …tajine aux olives et aux citrons confits, poulet rôti au citron , blanc de poulet au citron gingembre noisettes…les recettes du blog autour de cette association sont variées…j’en ajoute une encore différente mais tout aussi délicieuse et très simple…du poulet au jus et zeste de citron bio et au vin blanc parfumé au gingembre…accompagné de riz blanc ou de pommes de terre ..une manière simple et agréable de cuisiner le poulet autrement..

préparation : 15 min    Cuisson : 1h

Ingrédients pour 4/5 personnes :

1 poulet fermier découpé en morceaux

2 échalotes

1 cube volaille

20 cl de vin blanc

1 cuil à café de gingembre moulu

1 cuil à soupe de farine

1 jus et zeste de citron Bio

40 g de beurre

1 cuil à soupe d’huile d’olive

sel et poivre

quelques feuilles de persil ou coriandre

• Faites fondre le beurre avec l’huile d’olive dans une cocotte.
• Quand le mélange est chaud, ajoutez les morceaux de poulet et faites-les dorer sur toutes les faces pendant 10 min (jusqu’à l’obtention d’une coloration).
• Ajoutez les échalotes ciselées, la cuillère à soupe de farine, le gingembre. Mélangez bien avant de versez le vin blanc et le cube volaille.
• Salez et poivrez.
• Mélangez et laissez cuire 35 min à couvert.
• Au bout de ce laps de temps et s’il ne reste pas trop de liquide, laissez cuire 5 min à découvert.
• Ajoutez le jus de citron et laissez cuire 5 min de plus.
• Saupoudrez du zeste de citron râpé et du persil (ou la coriandre )juste avant de servir.

Mots clés pour le référencement sur recettes de cuisine : poulet, citron, gingembre, échalote, vin blanc