pommes de terre à la Morteau

Les saucisses fumées de Morteau (élaborées traditionnellement en Franche-Comté)sont des saucisses  bien parfumées , souvent associées à des plats généreux et conviviaux  comme des potées, ragouts …elles se déclinent dans de nombreuses recettes gourmandes , été comme hiver…ici on retrouve « la morteau » tout simplement avec des pommes de terre , des échalotes et du persil …un petit régal!

préparation :10 min   Cuisson : 40 min

Ingrédients pour 4 personnes :

1 saucisse Morteau (env 400 g)

1 carotte

1 poireau

800 g de pommes de terre

2 échalotes

persil

grains de poivre

baies roses

beurre

  • Plongez la carotte et le poireau émincés ainsi que  la saucisse Morteau, 30 minutes dans une grande casserole d’eau bouillante.
  • Ajoutez une dizaine de grains de poivre.
  • A part faites cuire les pommes de terre pelées dans une grande casserole .
  • Dans une sauteuse , faites revenir dans du beurre 2 échalotes hachées.
  • Ajoutez les pommes de terre et la saucisse Morteau coupées en tranches et une à deux louches de bouillon.
  • Laissez chauffer 10 minutes à feu doux.
  • Saupoudrez de persil ciselé.
  • Ajoutez quelques baies roses

Mots clé pour le référencement sur recettes de cuisine :saucisse Morteau, pommes de terre, persil, échalote

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