pilaf au curcuma et légumes croquants

pilaf au curcuma et légumes croquants 3

Un riz parfumé au curcuma auquel j’ai rajouté des légumes croquants et une omelette coupée en lanières, qui accompagnera parfaitement vos poissons mais qui peut également se suffire à elle-même  si vous êtes végétariens. Une poêlée colorée qui ravit les yeux et les papilles  et qui a l’avantage d’être simple et rapide à préparer .

Préparation : 25 min     Cuisson : 35 min

Ingrédients pour 4 personnes :

250 g de riz (long et ferme type Basmati)

1 oignon haché

1 cuil à café de curcuma

2 carottes coupées en bâtonnets

1 ou 2 poivron(s) selon la grosseur coupé(s) en lanières

2 oeufs

2 cuil à soupe de lait

1 litre de bouillon de légumes

2 cuil à soupe d’huile

piment de Cayenne (dose selon vos goûts)

sel et poivre

pilaf au curcuma et légumes croquants

  • Faites chauffer 1 cuil à soupe d’huile dans une sauteuse.
  • Mettez-y l’oignon haché à suer 5 min à feu moyen.
  • Ajoutez le riz et faites-le nacrer 2 min.
  • Poudrez de curcuma.
  • Arrosez du bouillon , portez à frémissements et couvrez à demi.
  • Laissez cuire environ 20 min.
  • Pendant ce temps faites revenir les carottes et les poivrons dans le reste d’huile à feu moyen dans une autre poêle, puis couvrez et laissez étuver 5 min.
  • Dans une petite poêle antiadhésive, préparez une omelette bien sèche avec les oeufs battus salés et poivrés ainsi que le lait, puis laissez refroidir.
  • Mélangez le riz cuit avec les légumes.
  • Ajoutez l’omelette coupée en lanières.
  • Vérifiez l’assaisonnement et poudrez de piment de Cayenne.

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