un pavé de saumon laqué d’une sauce aigre douce “maison” et cuit à l’unilatérale , légèrement rosé à coeur…c’est bon , très bon ..et quand il est accompagné d’une salade de deux (voire trois )tomates cerise relevée de cébettes émincées et d’olives noires ..c’est encore meilleur !
Préparation : 15 min Cuisson : 10 min
Ingrédients pour 4 personnes :
4 pavés de saumon
400 g de tomates cerise rouges et jaunes coupées en 2 ou 4
2 à 3 cébettes émincées
Quelques olives noires dénoyautées coupées en rondelles
huile d’olive
sel et poivre
sauce :
3 cuil à soupe de sauce soja
1 cuil à soupe de vinaigre de cidre
1 cuil à soupe d’huile de tournesol
1 cuil à café de baies roses concassées
1/2 cuil à café de poivre noir concassé
30 g de beurre
- Dans un bol mélangez la sauce soja avec le vinaigre de cidre et 1 cuil à soupe d’huile de tournesol, puis incorporez les baies roses et le poivre concassés.
- Faites fondre le beurre à feu moyen dans une sauteuse sans le laisser brunir.
- Salez le pavés de saumon des 2 côtés et déposez-les côté peau dessous.
- Couvrez et laissez cuire 5 min en remuant la sauteuse de temps en temps.
- Pendant ce temps, mélangez les tomates cerise avec les cébettes et les rondelles d’olive, de sel, du poivre et de l’huile d’olive.
- Badigeonnez les pavés de saumon de la sauce aigre-douce réalisé auparavant, couvrez de nouveau et laissez cuire encore 5 min à feu doux.
- Servez les pavés accompagnés des tomates cerise, des cébettes émincées et des olives.
Mots clé pour le référencent sur recettes de cuisine :saumon , aigre douce, sauce soja, baie roses, tomates cerise, cébette, olives, poisson , cuisson à l’unilatérale
on peut aussi faire mariner le saumon dans la préparation ?
biz
tout à fait véro 🙂 biz
très joli plat mais pas fan de saumon
un excellent week-end bizz
quelle jolie présentation Agnès!!!
merveilleuse recette bisous ma belle
Ton assiette me donne faim !