De part sa douceur et son moelleux, en bouche…le bleu de Bresse est un bon allié apprécié en cuisine..rien à voir avec le Roquefort ou le bleu d’Auvergne, le Bleu de Bresse est différent, alliant une pâte fleurie (de type camembert) à une pâte persillée crémeuse…son fondant et sa saveur douce sont très appréciés pour réaliser des sauces onctueuses et pas trop typées tout en relevant bien le plat….ici il relèvera merveilleusement bien les paupiettes de poulet farcis aux champignons de PARIS..
Ingrédients pour 4 Personnes :
4 grandes escalopes de poulet
500 g de champignons de Paris
100 g de crème fraîche
200 g de Bleu de Bresse
12 fonds d’artichauts surgelés
2 cuil à soupe de beurre
1 filet d huile d’olive
3 cuil à soupe de vin blanc
1 botte de persil
sel + poivre
paprika (facultatif)
Dans un faitout , faites suer avec 1 cuil à s de beurre, les champignons lavés et hachés.
Ajoutez la crème. Salez et poivrez. Laissez cuire 20 min à feu doux. En fin de cuisson, ajoutez le persil haché et mélangez.
Faites cuire les fonds d’artichauts surgelés dans une casserole d’eau bouillante salée. (env 10 min). Egouttez-les.
Coupez le bleu de Bresse en lanières. Etalez les escalopes salées et poivrées et farcissez-les de champignons et du fromage. Roulez-les et ficelez-les.
Mettez-les dans un plat allant au four. Versez le vin blanc . Laissez cuire une quinzaine de minutes (finissez par quelques minutes sous le grill).
Mélangez au reste des champignons hachés, les lanières de Bleu restant. Faites fondre quelques minutes puis farcissez les fonds d’artichauts avec le mélange. Enfournez pour une quinzaine de minutes.
Dressez dans chaque assiette, une paupiette nappée de sauce avec 3 fonds d’artichauts.
Saupoudrez de paprika.
Mots clé pour le référencement sur Recettes de cuisine
paupiette, poulet, champignons, fromage, bleu de bresse, artichaut
Très jolie recette Agnès. Merci des renseignements sur le Bleu de Bresse qui passera sûrement plus facilement chez moi que le roquefort ou le bleu d’auvergne.
Bonne journée
Chrys
superbe plat, sincèrement
Bonjour ma belle,
Une bonne recette, je ne connais pas trop les paupiettes.
Je ne salerai pas, avec le Bleu de Bresse, pour moi ce sera suffisant.
Encore une très bonne idée.
Bonne journée, bisous.
Bonjour Agnès,encore une très bonne recette.Bon ce matin je file voir mes parents .Passes un bon mercredi,bises**
Je ne connais pas, peut être une invention de toi !
Bon aujourd’hui, pas le temps de cuisiner, je garde mes petits enfants et je pense qu’ils vont me monopoliser à jouer avec eux, ma p’tite fille adore les jeux de société !
Je te souhaite un bon mercredi
Bizzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzz
Martine
bonjour la belle
une tres belle recette qui donne faim déja ce matin!!!
bisous
bonne journée, Agnès;
bises + P
coucou, merci pour le partage de ta recette, bon mercredi, bises.
super recette Agnes , delicieux ! merci ma belle, bonne journée !
je ne suis pas une adepte des fromages forts, mais pourquoi pas !je te souhaite une belle journée de mercredi, bises Lou
Agnès,
Un plat bien complet avec une association qui est faite pour me plaire
Je te souhaite une agréable journée
Valérie.
Perfect ! Hummm, je sens l’odeur jusqu’ici
Bisous gourmands
Appétissant pour les non végétariens…..
bisous
Bonjour Agnes, excellent, a faire ! merci
Ce matin levée avec un grand soleil,
cela réchauffe et le coeur et la maison !
Très belle journée, a demain ->
ça fait envie!!!!!
Ce sont des paupiettes originales et bien gourmandes !
Bonjour Agnès,
Je ne suis pas trop viande à part le poulet que j’arrive à manger et cuisiné ainsi cela doit être pas mal du tout…..
Bisous…écéa.
G+AD ok…
Original avec le fromage!
Une excellente idée que ces paupiette de poulet au bleu, j’adore !! originales et innovantes, voilà une gourmandise très agréable et délicieuse, bravo et merci à toi pour cette savoureuse réalisation, belle journée, bisous
Jacqueline
Hum ça fait trop envie !!
persuadée de l’onctuosité de ce plat…..Je suis très tentée de m’asseoir à ta table..
Bisoussssssssssss
du poulet avec du fromage hummmmmmm je prend!!!!!
bisous
miam ce doit être excellent!!
je passe faire mon bonjour du mercredi,
bise étoilée
c’est appétissant
je te souhaite une bonne soirée
ti bo
•-~·*’Ś Ő Ń Ŷ Á’*·~-•
Une paupiette fondantissime et relevée, j’adhere!
Bonsoir Agnes, voilà une délicieuse paupiette fort joliment garnie avec ce goûteux fromage que j’aime pour sa douceur en bouche. Je crois que la plus grosse difficulté et de bien ficelé pour ne pas qu’il se barre ( le fromage ). On est gâté au niveau du temps pour le carnaval….bisous
on ne peut rien te cacher… c est ce qu il y a de plus dur!!!
20° cet apres midi.. le bonheur mais quel calvaire pour circuler en ville 🙁 bis
Bonsoir et emrci pour la recette
je remplace l’alcool par du bouillon
bonne soirée ok pub
Il y a tout plein de bonnes choses dans cette recette…
bonne soirée Agnès
un plat plein de saveurs !!
miaaamm !!
un délice ma chère, vraiment rien a dire, bravo
Superbe!! J’aime beaucoup!
C’est une bien belle assiette qui invite à se mettre à table !
Très bonne soirée en ce mercredi,
Bisous, Doria
Une belle et appétissante recette, j’adore ton nouveau blog il est super jolie, bravoooo Agnes!
Bonne soirée à toi bisous;-)*Maria
Un repas simple et savoureux…! le poulet permet beaucoup de variantes…!
ly xx
une recette bien gouteuse et appétissante qui me plait beaucoup. belle journée
Très jolie recette !! la sauce a l’air bien onctueuse !
je n’ai jamais fait de légumes ou de viandes farcies….
elles ont vraiment l’air extra ces paupiettes j’aime beaucoup l’idée, bonne journée
Juste un p’tit coucou pour te souhaiter une bonne fin de journée
Chez nous, il pleut !
Bizzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzz
Martine
superbe plat, ça donne envie
ça m’a l’air délicieux !
un petit clic gee et un autre ad
bonne journée
amicalement,
christelle
Avec ce fromage, c’est délicieux!
Merci pour cette belle recette!
Bises!
coucou Agnes,
Qu’est ce qu’il a l’air delicieux ce plat, j’aime bcp les plats a base de champignons creme et poulet, Ah si je pouvais trouver des fonds artichauds surgeles c le top !!!
Bizzz ma belle
miam, ca doit etre un plat très gourmand ! j’adorerai en manger
gros bisous
J’aime beaucoup la cuisine au fromage, très gourmande !
Bonne fin de journée.
Non pas qu’elle est longue, un plus elle est un peu terrible…
Bonne soirée Agnès
Bonsoir Agnès , elle est très jolie cette recette c’est paupiette sont très appétissante . Je te souhaite une bonne soirée bisou Jacques .
bonsoir Agnès j’espère que tu vas bien
ok pour la pub j’ai une vidéo Peugeot 208 que je n’ai pas accepté car mon fils vient sur mon blog
à tester mais avec un autre fromage
coucou Agnès
comme d’hab une bien bonne recette
299 chez Dom
p ok
bonne soirée
amitiés
Pour moi c’est parfait, bien parfumé, j’adore… miammm
manue :))))
Bonsoir Agnès,
Je te remercie très chaleureusement pour ton commentaire qui m’a vraiment touchée… je suis ravie que ta fille ait apprécié cette recette… tu fais comme tu veux en ce qui concerne la photo de ta réalisation… je ferai en sorte de mon côté de présenter ton blog à mes amies… il en vaut vraiment la peine… il est merveilleux de recettes aussi savoureuses que gourmandes, j’aime vraiment beaucoup, encore merci à toi…
belle soirée, bisous
Jacqueline
Je suis tout à fait d’accord avec toi en se qui concerne le bleu de Bresse !!
Ce qui fait que je suis tentée par ces paupiettes….
Délicieuse recette, pleine de saveurs, un régal pour les papilles et pour les yeux tellement ta photo est belle,
bizz
Bonjour Agnès oui je suis gourmande et des patisseries au tricot je ne pourrais pas les manger…
bisous
J’aime beaucoup les recettes avec ce fromage!!
je ne sais plus si je suis passé. deux coupure internet depuis ce matin 8h00, quelle galère. 2 shopping finis
ce matin , comme hier, c’est encore bruine et pas de soleil.
bonne journée
nous sommes au printemps !! superbe soleil et ciel presque sans nuage.
bon début de semaine