patates douces farcies au poulet

Une recette légèrement sucrée salée, délicieuse et si simple à cuisiner . Il vous faut juste avoir un peu de temps devant vous pour faire cuire les patates douces …normalement 30 à 40 min mais les miennes étaient si grosses que j’ ai dù rajouter 10 min de cuisson. A servir avec une petite salade verte pour un repas complet. Je n ‘ai pas l’habitude de cuisiner la patate douce, c’est vrai que sa chair est légèrement sucrée (on l’utilise même pour faire certains desserts) , pour celles et ceux qui ne l’apprécient pas vous pouvez reprendre cette recette avec des pommes de terre bien de chez nous !

Préparation : 15 min Cuisson : env 1 h

Ingrédients pour 4 personnes :

4 grosses patates douces

200 g de blanc de poulet

150 g de jambon cru

1/2 bouquet de persil plat

1 cuil à soupe d’huile d’olive

1 cuil à soupe de citron

1 oeuf

40 g de comté ou emmental

paprika

sel et poivre

Lavez les patates douces et faites-les cuire 30 à 40 min dans l’eau bouillante(selon la grosseur des patates).
Coupez le blanc de poulet en petits dés.
Coupez également le jambon en fines lanières.
Lavez le persil, égouttez-le et hachez-le finement.
Faites chauffer l’huile dans une poêle et faites-y dorer la viande sur toutes les faces.
Ajoutez le jambon cru.
Sale, poivrez et épicez avec le paprika.
Enlevez la viande de la poêle et mélangez-la au jus de citron, à l’oeuf et au persil dans un saladier.
Préchauffez le four à 200°C.
Coupez les patates douces en deux dans le sens de la longueur .
Prélevez le chair des patates en laissant une épaisseur de 1/2 cm et ajoutez-la aux autres ingrédients.
Farcissez les patates avec le mélange et saupoudrez de fromage.
Faites cuire le tout à mi-hauteur dans le four pendant 15 min.