Si je devais retenir une recette pour l’apéro aujourd’hui , je garderais celle-ci..et elle a fait l unanimité. Elle m a été inspirée par valérie de cookparadise qui la déclinait avec des crevettes.. La première fois, je l ai faite avec de la chapelure traditionnelle et puis cette fois j ai utilisé la fameuse chapelure japonaise panko qui donne plus de croustillant (plus épaisse et plus sèche) que j ai trouvée dans une épicerie asiatique ..(pour info 1,60 euros les 200g)..La prochaine fois j essaierai avec du homard ..en prévision des prochaines fêtes 🙂 Quant à la sauce faite maison qui accompagne ces petites brochettes , un bon compromis entre le sucré salé .. c’était parfait hormis le seul petit bémol étant de faire la friture au dernier moment…mais quand on aime ….
Préparation : 15 min refrigération : 30 min Cuisson : 2 à 3 min
Ingrédients pour une trentaine de pièces :
30 langoustines crues (surgelées et décortiquées pour moi)
30 petits pics en bambou
50 g de chapelure panko
50 de noix de coco râpée
1 oeuf entier (ou du lait)
2 cuil de farine
sel et poivre
pour la sauce :
2 cuil à soupe de sauce soja sucrée
3 cuil à soupe de sauce soja salée
1 cuil à soupe de vinaigre de riz
1 cil à soupe de miel
2 cuil à soupe de sucre
Enfilez les langoustines décortiquées sur des pics en bambou puis roulez-les légèrement dans la farine.
Mélangez la chapelure avec la noix de coco râpée. Battez l’oeuf avec une fourchette. Salez et poivrez.
Trempez les brochettes dans l’oeuf battu. Egouttez-les avant de les rouler dans le mélange panko coco. Laissez reposer quelques instants . Serrez pour bien fixer la chapelure. Laissez reposer au moins 20 min au réfrigérateur.
Passez à la préparation de la sauce . Dans une petite casserole, mélangez les 2 sauces soja , le vinaigre de riz , le miel ainsi que le sucre. Faite chauffez sur feu moyen en remuant souvent. Laissez refroidir la sauce avant de servir.
Faites frire vos brochettes dans une friteuse ou dans une poêle d’huile bouillante jusqu’à ce qu elles soient bien colorées. Egouttez sur du papier absorbant avant de servir. ENJOY
Mots clé pour le référencement sur recettes de cuisine :langoustine, crevette, panko, japon, chapelure, noix de coco,amuse bouche, apéritif, buffet, brochette, sauce soja
Bonjour ma belle,
C’est joliment présenté, ça donne envie.
Bonne idée, ça change, je trouve cela original.
Tu n’as que de bonnes idées.
Bonne fin de semaine, bisous pour vous deux.
oh c’est très apétissant cette farandole de langoustine
ça doit être un pur régal;
mille bisous et belle journée, Agnès;
C’est une belle assiette de brochettes gourmandes !
Passe une bonne journée
@agnesnice
Merci beaucoup Agnès !! Super sympa… Je n’arrivais pas à ouvrir car Twitter coince un peu MDR
Bonne journée ;))
sans la coco pour moi! et avec une sauce bien pimentée 🙂
Dure dure la semaine? le we arrive …. et avec le soleil …enfin il parait 🙂
bisous
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Ces petites brochettes de langoustines sont magnifiques. Encore une recette que je ne pourrai pas tenter. Pas de chapelure panko à Dakar.
C »est vraiment rageant car elles sont très alléchantes.
Bonne journée
Bravo pour les brochettes ! ça me donne une bonne idée pour l’apéro du week-end qui commence ce soir ! Si tu réalises ton projet d’aller sur Bali… tu vas te régaler avec les brochettes de poulet à la sauce cacahuètes !!!! ça te casse le ventre, tellement c’est bon ! Merci pour la recette que je viens de m’imprimer ! Bon week-end, Mistouline.
oh oui j espère bien y aller ..et je ne manquerais pas de te poser quelques questions quand je préparerai ce périple !! mais ton blog est déjà une vraie source d’informations tres intéressantes ..( qui me conforte dans l idée de découvrir ce pays) bon week end 🙂
MMm ça donne vraiment envie de piocher !
oh cela donne bien envie bisous
J’adore!!!!!!!!!!!!!
une belle recette.
le blog de Valérie fait partie de mes lectures aussi !!!
bisous
C’est tellement appétissant qu’il va falloir que je me mette en quête de cette fameuse chapelure Panko.
Bravo et merci de ta visite
Bonne soirée
Domi
de petites bouchées bien appétissante
bonne soirée bisous
je vois beaucoup de bloggeuse qui utilise cette chapelure! sa a l’air très très bon! en tout cas l’assiette est très appétissante, c’est très jolie, et la coco en plus!miam 🙂 bonne soiirée
Huuummm… très belle recette ! Ca doit être délicieux ! Bises et bon week-end
ça a l’air top
hum, ces petites brochettes ont l’air trop trop bonnes!!
je passe te souhaiter une bonne nuit !
merci pour cette jolie recette !
bisous
que cela doit être bon, et en plus bravo pour la présentation !
c’est bien tentant, mais qu’est-ce que le « panko »…..passe un doux samedi
de la chapelure japonaise 🙂
RT @agnesnice: @ValooZz voici le lien de la recette http://t.co/UFOhR8Puhz
merci pour le »re » tweet et bonne fin de semaine 🙂
Bonjour Agnés,
Je ne suis pas du tout coco,mais en lisant ta succulente
recette,cela me donne envie d’essayer de la faire 🙂
je te souhaite de paser un agréable week-end,enfin,le
soleil sera là et cela va bien chauffer 🙂 gros bisous à toi
ma belle.
C’est bien appétissant mais je passe mon tour, je n’aime pas les langoustines.
Hum, je me laisserai volontier tenter!
Ca a l’air vraiment craquant et délicieux, je retiens d’essayer de trouver le panko pour plagier! Bises!
Une très belle gourmandise pour l’apéro ! J’aime bcp ! A tester !
Bonjour Agnes,
Ca m’a l’air trés bon et un peu exotique.
Oui, le malakoff, c’est génialement bon…
Bisous!
Humm une façon originale de manger des langoustines ! je note bien vite ta recette ; bises et bon week-end 😉
hUMM ça me plait beaucoup, à tester !! Bisous
un apéritif aux saveurs asiatiques, quelle bonne idée, et avec le soleil que l’on a aujourd’hui ça donne envie de continuer avec de jolis plats frais et colorés
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Petit bonjour du C.a.m.b.o.d.g.e…
nous arrivons en fin de séjour et c’est un pays merveilleux ! 🙂
Tes photos gourmandes aussi sont merveilleuses et c’est un vrai plaisir de les regarder sur ton joli blog !
je t’embrasse
bon début semaine Chère Agnès !!! 🙂
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miam miam !!
Bambou, panko, coco, japon, soja….me voilà emporter dans un beau voyage gourmand. De délicieux petits pics exotiques pour fêter le printemps revenu. Bisous et belle semaine
j’en veux pour l’apéro!
Des amuses bouches ultra croustillantes que je tenterai bien avec des gambas.