one pot pasta tomates ricotta pesto

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Ca faisait longtemps que je n’avais pas cuisiné des pâtes façon « one pot pasta » – je rappelle le concept (pour les 2 ou 3 qui n’auraient pas suivi ce phénomène de mode des 2 dernières années..) qui consiste à mijoter en même temps tous les ingrédients dans une quantité d’eau limitée. Toujours pas déçue , une sauce onctueuse et savoureuse qui enrobe les macaroni …je me suis régalée ..comme quoi il en faut peu parfois …pour se régaler.

préparation et cuisson : 15 min

Ingrédients pour 4 personnes :

250 g de macaroni

200 g de tomates cerise coupées en 2

150 g de ricotta

120 g d’olives noires (grecques ou encore mieux niçoises « j’en avais plus »)

pesto acheté dans le commerce ou fait maison (1 petit bouquet de basilic + 2 cuil à soupe de pignons + 1 gousse d’ail +3 cuil à soupe de parmesan + un peu d’huile d’olive + sel et poivre)

1 oignon émincé finement (facultatif)

4 cuil à soupe d’huile d’olive

1 branche de thym

1 branche de romarin

2 tours de moulin à poivre 

1 cuil à café de gros sel

75 cl d’eau 

4 à 5 cuil à soupe de fromage de chèvre râpé

 

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  • Faites les pesto en mixant tous les ingrédients (basilic, ail , parmesan, pignons, huile d’olive , sel et poivre)
  • Mettez tous les autres ingrédients dans une grande casserole en respectant l’ordre indiqué.
  • Laissez cuire 15 min environ sur feu moyen en remuant régulièrement.
  • Faites reposer 5 min hors du feu en remuant .
  • Ajoutez juste avant de servir du fromage de chèvre râpé et mélangez.

Mots clé pour le référencent sur recettes de cuisine :one pot pasta, pâtes, macaroni, pesto, basilic, pignons, ricotta, tomates cerise, olives, fromage, chèvre, cuisine végétarienne

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