one pot pasta saumon thaï

Mon 3 ème One pot pasta est une version exotique aux saveurs thaï : du saumon , du curry , de la citronnelle , du gingembre, de la coriandre avec du lait de coco..j ai apporté quelques petites modifications à la recette initiale de Pasta magiques de Marabout. Toujours aussi convaincue ! A la fin de la cuisson (photo 2) il reste encore pas mal de jus mais en laissant reposer 5 min hors du feu et en remuant juste avant de servir le résultat est là :onctueux et gouteux. J’essaierai la prochaine fois avec des linguine ..je trouve les capellini un peu trop fines et n’hésitez pas à ajoutez un peu plus de pâtes (300 g) si vous avez un bon appétit . Un minimum d’effort pour un maximum de saveur ..il y a de quoi se laisser convaincre à votre tour non ?

Préparation : 10 min Cuisson : 15 min

Ingrédients pour 4 personnes :

250 g de capellini (linguine)

2 darnes de saumon frais ou surgelé

25 cl de lait de coco (j’en ai mis 20 cl)

4 petites tomates an quartiers (12 tomates cerises pour moi)

2 mini poivrons émincés

1 petit bouquet de coriandre

2 gousses d’ail émincées

1 oignon émincé (j’ai opté pour un rouge)

2 feuilles de laurier (j’ai oublié)

5 cm de bâton de citronnelle émincé

1 cuil à soupe de gingembre haché

le zeste et le jus de 1 citron vert

1 cube de bouillon de légumes

1 cuil à café de sucre

1 cuil à soupe de curry

1 cuil à café de gros sel

2 tours de moulin à poivre (4)

75 cl d’eau

Mettez de côté quelques feuilles de coriandre pour le service.
Mettez tous les autres ingrédients dans un grand casserole en respectant l’ordre indiqué.
Laissez cuire 15 min environ sur feu moyen en remuant régulièrement (il doit rester 2 cm de liquide environ à la fin ).
Laissez reposer 5 min puis parsemez les feuilles de coriandre fraiche avant de servir.