nouilles sautées aux crevettes

Un souffle d’Asie avec ces nouilles chinoises cuisinées au wok. Une recette des plus basiques que l’on peut décliner à foison le but étant de trouver l’équilibre avec cette cuisson au wok en associant viande ou poisson , légumes, oléagineux et céréales pour manger de tout sans abus. Il était prévu que j’ajoute à cette poêlée des pois gourmands mais une de mes convives n’aimait pas ce légume…on aurait pu ajouter des petits pois, du poivron , du brocoli….Une recette simple et efficace que l’on peut faire rapidement tout en se faisant plaisir ..

Préparation : 15 min     Cuisson : 10 min

Ingrédients  4 personnes :

200 g de nouilles de blé chinoises

400 g de crevettes crues décortiquées (décongelées)

80 g de noix de cajou

1 oignon 

1 gousse d’ail

4 cuil à soupe d’huile d’olive

1 cuil à soupe de nuoc mam

1 cuil à soupe de sauce soja

plusieurs brins de coriandre fraiche

sel et poivre.

• Cuisez les nouilles à l’eau bouillante salée selon les indications du paquet.
• Chauffez  2 cuil à soupe d’huile dans un wok.
• Faites revenir l’oignon émincé et l’ail haché.
• Ajoutez les crevettes et faites les sauter pendant 3 min.
• Réservez.
• Ajoutez les nouilles égouttées.
• Mélangez et arrosez avec le nuoc-mam, la sauce soja et l’huile restante.
• Ajoutez les noix de cajou concassées grossièrement.
• Vérifiez l’assaisonnement .
• Parsemez de coriandre ciselée et servez aussitôt.

Mots clé pour le référencent sur recettes de cuisine :nouilles, wok, cuisine chinoise, crevette, nuoc-mam, sauce soja, coriandre , noix de cajou