Moelleux à la clémentine

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J aime les agrumes, je peux les mettre dans tous mes plats (ou presque)..à défaut de vous faire gouter , je ne peux que vous mettre la photo et vous devrez me croire sur parole..un moelleux de délicieuses clémentines bio, associées au rhum (qui plus est jamaïcain)…c’est une tuerie « vitaminée »..mais dépêchez vous car c’est bientôt la fin des clémentines…

Préparation : 30 min          Cuisson : 40 min

Ingrédients :

7 clémentines non traitées

270 g de sucre (170 + 100)

120 g de beurre + pour le moule

150 g de farine

1 sachet de levure

3 oeufs

10 cl de rhum

Lavez les clémentines. Prélevez le zeste de 4 clémentines. Emincez la moitié en tout petits morceaux et détaillez l autre moitié en fins bâtonnets. Pressez le jus de ces clémentines.

Coupez les 3 dernières clémentines restantes en fines rondelles et posez-les côte à côte dans le fond du moule à manqué beurré et saupoudré d’une cuillère à soupe de sucre.

Fouettez 170 g de sucre avec le beurre fondu ; incorporez les oeufs un par un. Ajoutez la farine et la levure tamisées puis les petits morceaux de zestes de clémentines.

Versez dans le moule et laissez cuire 35 à 40 min au four préchauffé à 180°C (si le dessus dore trop vite, continuez la cuisson en couvrant avec du papier alu). Vérifiez la cuisson en piquant avec la pointe d’un couteau , elle doit ressortir sèche. Démoulez .

Portez à ébullition dans une petite casserole le jus des clémentines, le rhum, le reste de sucre(100 g), les zestes en bâtonnets. Laissez cuire une dizaine de min à feu moyen. Laissez tiédir ce sirop avant de le verser sur le moelleux. Si vous ne mangez pas tout le gâteau le jour même, réservez (proportionnellement ) du sirop.

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Dans des moules à muffins..version individuelle (12) ..25 min de cuisson

Mots clé pour le référencement sur recettes de cuisine : moelleux, gâteau, clémentines, rhum, gouter

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