millefeuille provençal

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Je sais que le temps ne se prête pas à rechercher des recettes fraiches et disons le .. »estivales »..mais je ne résiste pas à l ‘envie de vous faire partager cette petite entrée toute simple, gouteuse aux saveurs du sud ..

Les quantités sont mises à titre indicatif..car cela dépend de la taille des légumes, et de la taille de l’emporte-pièce utilisé…

Ingrédients pour 4 personnes :

2 à 3 courgettes selon la grosseur

3 à 4 tomates 

3 boules de mozzarella

1 bouquet de basilic

tapenade (recette ici)

1 à 2 gousses d ail 

huile d ‘olive

vinaigre balsamique

sel et poivre

4 tranches de jambon cru italien (genre Parme)

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Lavez les courgettes , les tomates et le basilic.

Tranchez à la mandoline les courgettes non épluchées.

Coupez les tomates en petits dés.

Tranchez finement la mozzarella.

Hachez le basilic avec l’ail et un peu d’huile d’olive

Dans une poêle faites revenir les courgettes à l’huile d’olive.

Laissez cuire quelques minutes (mais pas trop!)

Assaisonnez les avec un peu du mélange basilic -ail .

Salez et poivrez.

Posez un emporte pièce au milieu de l assiette.

Déposez une couche de courgettes. Pressez.

Mettez dessus les tranches de mozzarella + basilic/ail

A l aide d’un couteau , déposez une couche de tapenade.

Assaisonnez les dés de tomates avec de l huile d’olive, un peu de vinaigre, sel, poivre et le mélange basilic-ail.

Déposez une couche de dés de tomates. Pressez

Effilochez le jambon à parsemer sur les dés de tomates

Décorez avec du basilic.(photo 2)

(ou disposez la tranche de jambon entière proche du millefeuille avec de la salade (photo 1)

Mots clé pour le référencement sur recettes de cuisine
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