La lotte est un poisson que j aime particulièrement ..c’est un poisson maigre qui renferme les fameux omega 3..c’est aussi une excellente source de protéines qui regorge de vitamines B, minéraux ainsi que d’oligoéléments : iode, potassium, phosphore, sélénium. C’est un poisson qu’on ne doit pas trop cuire car la chair deviendrait vite caoutchouteuse ..enfin prévoyez 350 g de lotte crue par personne. Ici une recette des plus simple et des plus gouteuse à condition évidemment d’aimer la bique de homard.
Préparation : 25 min Cuisson : env 15 min
Ingrédients pour 4 personnes :
8 médaillons de lotte
2 belles carottes
1 jeune courgette
1/4 de céleri rave
farine
40 g de beurre
12 cl de bisque de homard
5 cl de crème liquide
sel et poivre
- Pelez les carottes et taillez-les en fine julienne.
- Coupez également la courgette et le céleri-rave en julienne .
- Faites-les blanchir ensemble 4 min à l’eau bouillante salée puis égouttez-les.
- Salez et poivrez les médaillons de lotte ficelés puis farinez-les des deux côtés.
- Faites fondre le beurre à feu doux dans une sauteuse puis déposez-y les médaillons de lotte.
- Faites cuire à couvert 4 à 5 min de chaque côté.
- Pendant ce temps , faites réchauffer la bisque de homard dans une petite casserole, sans laisser bouillir.
- délayez délicatement avec la crème liquide.
- Faites réchauffer la julienne de légumes puis déposez-la dans un plat de service (ou répartissez à l’assiette).
- Ajoutez un peu de sauce et déposez les médaillons de lotte sur le tout.
Mots clé pour le référencement sur recettes de cuisine :lotte, poisson, bisque, homard, courgette, céleri-rave, carotte, crème fraiche
hum, c’est bon la lotte mais faut savoir la cuire pour pas qu’elle soit caoutchouteuse ! hi hi
biz
coucou
oh là là tu me mets l’eau à la bouche , à midi nous mangeons de la seiche aux algues
bonne journée
bisoussssssssssss
Le poisson est excellente Agnès et tu fais bien de nous le présenter avec cette recette toute simple mais qui doit-être très goûteuse. Merci pour tout et passe une excellente journée + mes petits bisous.
hummmm magnifique assiette, j’adore c’est beau et délicieusement bon, bises
sublime, bisous bisous
que ça doit être délicieux ça… je suis certaine d’adorer!
Une assiette qui me plait beaucoup ! bien que j’adore le poisson, je le cuisine très très peu. Bisous et belle soirée 🙂
mmmm tu me donne faim!!!! bisous
très joli plat et un excellent poisson sans arêtes
une bonne fin d’après-midi bizz
Là tu me prends par les sentiments!! J’adore la lotte et la bisque de homard…mais pas l’occasion d’en manger souvent! Alors je bave devant ton asssiette! Bonne soirée Agnès
Une très jolie assiette de poisson . Je te souhaite un bon weekend bise .
un plat bien appétissant !
j’aime beaucoup ce poisson.
bizzz
Super recette ! Merci.
J’adore la bique de homard ! 😉
(Tu vois : je lis tout. 🙂 )
Bon week end, en famille (Pour moi).
A lundi !
Bisoux, agnès
Ƹ̵̡Ӝ̵̨̄Ʒ ♥ dom ♥ Ƹ̵̡Ӝ̵̨̄Ʒ
très belle recette, j’adore aussi bcp la lotte !! bizzzz
hum, joli plat de poisson bien appétissant !
bon week end
Bonjour ma belle,
Un délice, comme toi, j’aime beaucoup la lotte, c’est fin et avec ta sauce, miam !
Hop, je te prends la recette.
Il fait moche. On reste zen.
Bon week-end, bisous pour vous deux.
hummm ça fait un moment que j’ai pas fait de poisson …..
je passe te dire un bon samedi … après le coin de ciel bleu hier on a … de la pluie bien sur! faudrait pas qu’on s’habitue a un ciel clair!
a part les limaces et les escargots tout le monde en a marre de cette humidité ….
bisous et a demain
Habituellement je ne suis pas fan de poisson, mais quand je vois une si belle recette, je ne demande qu’à goûter 🙂 avec cette bisque de homard, cela ne peut être que délicieux !!
Bonne soirée
A bientôt
Une belle recette savoureuse. Cela donne envie, bises, Patricia
merci patricia 🙂
Cette ” lotte rit ” de se voir si belle en ce plat gagnant au niveau des saveurs….