Les premières asperges sont à l ‘honneur dans ce plat avec le magret de canard grillé….un régal …..
Préparation : 25 min Cuisson : 20 min
Ingrédients pour 4 personnes :
2 magrets de canard
20 g de beurre
1 botte d’asperges vertes
15 cl de crème fraîche
1 cuil à café de baies roses
1/2 citron
sel et poivre
Lavez les asperges. grattez-les. Plongez-les dans un grand faitout d’eau bouillante salée. Laissez-les cuire 10 à 15 mn et égouttez-les en gardant 5 cl de leur eau.
Quadrillez la peau des magrets à l’aide d ‘un couteau bien aiguisé. Faites les rôtir côté peau vers le haut sous le grill du four très chaud, posés directement sur le grill.
Au bout de 10 min, retournez les magrets. Salez et poivrez. Laissez-les griller encore 5 min puis sortez-les du four (ajoutez un peu de temps de cuisson si vous aimez les magrets un peu plus cuits). Gardez au chaud sous une feuille d ‘aluminium.
Coupez les asperges, mettez les pointes de côté.Mixez les tiges avec la crème fraîche, 5 cl d ‘eau de cuisson et d’un filet de jus de citron.
Faites chauffer cette crème d’asperge sur feu doux dans une petite casserole. Salez et poivrez. Faites revenir les pointes d’asperges 3 min à la poêle dans le beurre fondu; Découpez les magrets en fines tranches. Disposez-les sur des assiettes chaudes, garnissez avec la crème et les pointes d’asperges. Parsemez de baies roses .
Mots clé pour le référencement sur recettes de cuisine :
Merci à GARA & AWAC pour cette belle mise à l ‘honneur : http://blogdesblogs.over-blog.com/article-la-cuisine-d-agnes-103069404.html
la creme d’asperges doit etre succulente, j’en ai jamais fait
a tester
mmmhh troppp bon comme plat =) ca donne bien envie j’ai acheté il y a pas longtemps des asperges ^^ il faut que j’élabore un plat avec 😉
Bonjour Agnès , il doit être très bon se magret e canard avec des asperges . Je te souhaite une bonne journée bisou Jacques .
quelle super recette, Agnès
bonne journée
bi$ou$
hum, jolie association de saveurs de saison !
Merci à Awac et Gara de me faire connaître ton blog. Je leur fais confiance, ils choisissent toujours les meilleurs (je dis çà parce qu’ils m’ont choisie aussi, hi hi)
Je vais feuilleter tes pages, l’eau à la bouche, miam !
Bravo pour tes talents
A très bientôt
Bises
j’adôôôôre !!
quelle jolie recette !!!
merciiiii !!!
hummmmmmmm il y a tout ce que j’aime dans ce plat
j’adooooooore
bon mardi
bisous
une belle assiette gourmande je me delecte !!!
bises
comme ça doit etre bon la creme à l’asperge… bonne soirée,
Lou
Kikou Agnés,
Et bien cela sera la deuxième recette du magret pour moi
aujourd’hui 🙂 j’ai une amie qui a mit une recette de magret
au vin rouge 🙂 la tienne est bien succulente aussi,car j’adore
le magret,mais pas mes hommes 🙁
je te souhaite une bonne fin de journée,de gros bisous pluvieux 🙁
de Mimi …
Agnès, ton plat est des plus alléchant…canard et asperge miam!!!!!!!!!!!!
Ps:C’est bizarre quand même cette histoire de ne pas pouvoir laisser de commentaire certain jour! ça me console un peu de savoir que tu es concernée aussi 😉 Bonne soirée
certains jours et certaines personnes…tu vois là tu as réussi sur cet article alors que plusieurs personnes n ont pas réussi au cours de la journée ????
Pour moi, je le ferais cuire un peu plus. Excellent avec les asperges…
c est l assiette de mon mari.. moi aussi je l aime un peu plus cuit 😉
Belle recette !
Bonne soirée Agnès. Bisous
J’adore, c’est raffiné et savoureux!
c’est une belle façon de consommer les asperges
je te fais de gros bisous
ti bo
•-~•*’Ś Ő Ń Ŷ Á’*•~-•
Hum ce bon plat délicat aux asperges, bonne idée pour le magret que j’adore déguster. Bises
voilà un très joli plat de saison! et les deux se marient fort bien!
doux mercredi
•-~•*’Ś Ő Ń Ŷ Á’*•~-•
Encore un repas de roi chez toi ! 🙂
C’est très printanier avec la crème d’asperges. Bonne journée
c’est un morceau de viande que j’adore, et avec la sauce à l’asperge, c’est top
Hmmm une crème d’asperges, j’adore !
mdr 😉
Coucou cousine et bravo pour cette recette !
C’est une bonne idée d’accompagnement pour le magret….
Bisous ma cousine et bonne journée !
c était super bon !!!! biz et bon vendredi ..13 en plus 😉
Kikou Agnés,
je ne peux laisser encore de commentaire
sur ton dernier article :-/
Je suis bien contente que j’ai photographié
ton bateau 🙂 c’est le hasard qui a fait bien les choses,
entre ta maison et ton bateau. J’ai eu de l’instinct lol 🙂
j’ais beaucoup aimé ce petit port,pas de monde,un endroit
bien tranquille avant les touristes 🙂
je te souhaite une bonne fin de semaine,de gros bisous à toi
et à ta petite famille …
Bonjour Agnès, toujours de la bonne cuisine. Je te souhaite une longue carrière dans cette
bonne cuisine que tu maitrise très bien.N’oublie pas de prendre ton cadeau de pâque.
Bises Monette
Un magret cuit à la perfection servit avec sa crème écolo ( verte ), sûr que ça l’fait…