macaroni aux tomates mi séchées marinées et au filet mignon de porc fumé au poivre

Envie de pâtes ? ça arrive à tout le monde, le tout est de les accommoder, soit selon nos envies,nos goûts  soit selon ce qu’il nous reste dans le frigo….Ici , c’est un mélange des deux…j aime particulièrement les tomates mi séchées…j en trouve assez facilement à Nice mais je ne sais pas si c’est le cas partout en FRANCE…ceci étant dit, on peut les remplacer  par des tomates confites maison …c’est long mais c’est si bon , ajoutées à des tranches de filet mignon fumé, de la roquette et des copeaux de parmesan…ce fut un véritable succès…et comme disait à juste titre  Marcel BOULESTIN , célèbre chef cuisinier en Angleterre et aux états unis :”La cuisine , ce n’est pas de la chimie, c’est un art qui requiert de l’instinct et du goût plutôt que des mesures exactes“

 

Préparation : 15 min         Cuisson : suivre indications selon les pâtes

Ingrédients pour 4 personnes :

400 g de macaronis

1 pot de “tomates mi séchées” marinées au basilic les Ensoleil’ades 400 g

15 cl de crème fraîche liquide

1 cuil à soupe rase de tapenade de tomates séchées ou de concentré de tomate(facultatif)

12 tranches de filet mignon fumé au poivre (le caviar du cochon)

des feuilles de roquette

des copeaux de parmesan

huile d’olive

 

Mettez les macaroni à cuire dans de l’eau bouillante salée. Au terme de la cuisson, égouttez-les .

Faites chauffer 2 cuil à soupe d’huile d’olive dans une poêle , la crème fraîche liquide, un peu de marinade de tomates , la cuil à soupe de tapenade de tomates séchées ou concentré de tomates (facultatif).Mélangez au fouet. Versez les macaroni et les tomates marinées. Mélangez.

Après quelques minutes, dressez les macaroni et la sauce dans un plat de service ou dans les assiettes. Posez les copeaux de parmesan, les tranches de filet mignon et quelques feuilles de roquette. Servez sans attendre.

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