macaroni au curry de porc

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Tout à fait le plat idéal entre potes…des pâtes cuisinées de façon alléchantes et originales pour un petit budget ..des macaroni avec un ragoût de porc bien relevé au curry..voilà ce qu on appelle un plat « à la bonne franquette »!

Préparation : 15 min           Cuisson : 1h15

Ingrédients pour 4 personnes :

400g de macaroni

800 g d’échine de porc (ou palette, pointe)

1 oignon

1 gousse d’ail

2 tomates

20 cl de bouillon de volaille

2 cuil à café de curry

3 cuil à soupe de crème liquide

3 brins de coriandre

3 cuil à soupe de parmesan râpé

huile

sel

Emincez l’oignon et l’ail. Retirez la peau des tomates après les avoir ébouillantées 1 min. Coupez-les en petits dés.

Faites revenir la viande coupée de tous les côtés avec 2 cuil à soupe d’huile d’olive dans une cocotte. Ajoutez l’oignon et l’ail. Mélangez et faites colorer 2 min. Mouillez avec la moitié du bouillon chaud. Couvre et portez à ébullition.

Ajoutez 1 cuil à soupe de curry et mélangez à feu vif. Ajoutez les tomates, le reste de bouillon de volaille. Salez et mélangez. Faites mijoter à couvert 1 heure.

Faites cuire les macaroni à l’eau bouillante salée selon les indications portées sur le paquet. Egouttez-les.

Incorporez la crème au ragout, la deuxième cuil à café de curry puis ajoutez les macaroni et mélangez 2 min  sur feu doux.

Présentez dans un plat de service parsemé de coriandre ciselé et de parmesan rapé.

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source : modifiée d’après le maxi cuisine printemps 2006

Mots clé pour le référencement sur recettes de cuisine :macaroni, porc, échine, curry, ragoût, coriandre,pâtes, tomates, crème fraîche

Coût pour 4 personnes :6€

 

Préparation :15min – Cuisson :1h 15min

 

Plat
info

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