Tous les médecins s’accordent pour le dire : nous ne mangeons pas assez de poisson…excellent pour la santé… j’avais très envie de remanger de la lotte que nous connaissons bien à la sauce armoricaine ou à l ‘américaine…ici une manière simple et saine de l’accommoder avec des légumes de saison ..un régal !! dommage que ce poisson soit si onéreux!!
Préparation : 45 min Cuisson : 55 min
Ingrédients pour 4 personnes :
4 morceaux de lotte
100 g de carottes
120 g d’oignons
60 g de poireaux
60 g de céleri rave
200 g de chou vert
200 g de pommes de terre
20 cl de fumet de poisson
30 g de beurre (+ 1 noix)
4 branches de thym
5 gouttes de tabasco
huile d’olive
sel et poivre
Demandez au poissonnier de vous préparer la lotte.
Epluchez et taillez tous les légumes(sauf les pdt )en paysanne (fins bâtonnets).
Dans une casserole, faites revenir 1 cuil à soupe d’huile, les oignons et les carottes. Ajoutez le poireau et le céleri rave, les gouttes de Tabasco puis le chou.
Mouillez avec le fumet , salez et laissez cuire 6 min puis gardez au chaud .
Faites cuire les pommes de terre dans une eau salée pendant 20 à 25 min. Enlevez leur peau et ajoutez-les au dernier moment au reste des légumes.
Faites préchauffez le four à 210° (th 7). Faites fondre le beurre dans une poêle puis mette les morceaux de lotte à colorer sur toutes les faces. Salez et poivrez. Quand ils sont bien dorés, mettez les dans un plat au four avec le thym et enfournez pour 3 min.
Ajoutez une noix de beurre aux légumes, mélangez puis dressez dans les assiettes de service avec un peu de jus de cuisson. Déposez les morceaux de lotte et servez aussitôt.
Mots clé pour le référencement sur Recettes de Cuisine :
lotte , poisson, carotte, celeri rave, chou vert, pomme de terre
c est vrai que je cuisine rarement le poisson pourtant jadore ça !! je te souhaite une belle journée de vendredi, bises lOu
Bonjour ma belle,
Je n’aime pas la viande, je fais souvent du poisson, ta recette vient à point, je manque d’idée.
Miam, un délice.
Bonne fin de semaine, je vous embrasse bien fort.
Bonjour Agnes, je suis sûr que même avec ce plat ensoleillé il y en aura toujours qui seront » pas lotte » même cuisinée aux p’tits oignons. Mais moi je suis un fondu de produit de la mer et parole de…moi cette assiette ne ferait pas long feu sous mes yeux. Une belle recette façon SUD, bisous et passez tous un bon WE.
beaucoup de légumes c’est bon pour la santé
Ce matin c’est grisaille , normal le week-end arrive ;=).
bonne journée
j’aime beaucoup le poisson, et ton plat de lotte avec tous ces légumes me fait bien envie.
Merci pour la recette
Merci pour ce rayon de soleil dans l’assiette !
Cela donne un bien joli plat avec tous ces p’tits légumes colorés !
Bon vendredi ;o)
La lotte ! Mon repas de ce midi. je vais la faire avec une crème de ciboulette. bonne journée, bisous, Patricia
Bonjour AGnes, super prépa , j’adore
Un ciel gris depuis hier et cela continue
10 ° c’est mieux…et voila le weekend
Belle journée, bisous et a bientôt ->toutvu
bonne idée pour midi
bon vendredi, Agnès
bises *
coucou voilà un long moment que j’ai pas manger de poisson ici … je le trouve sans gout a coté de celui juste péché du Venezuela ….
bisous et voilà soleilcouchant de retour …..en cette fin de semaine mais avec la grisaille
bisous
hum, c’est un poisson que j’aime cuisiner ! très jolie assiette, bravo !
miam, ca c’est une assiette bien gourmande
gros bisous
Un bon plat bien équilibré ,merci agnes , bon weekend !
bonjour Agnes, merci pour cette recette. En effet je ne suis pas très poisson, mais bon je fais des efforts pour en manger ! =) bon vendredi, bises.
Pleins de bons légumes avec, délicieux et sain ton plat !
Bon vendredi, bisous
Kikou Agnés,
C’est une excellente recette,moi qui adore le poisson,
que je mange presque tous les jours,et la lotte est
un de mes poissons favoris 🙂
je suis allé sur Nice,seulement sur la promenade des
Anglais,nous avons mangé sur Villefranche et direction
Menton pour visiter le jardin des agrumes spécial « régions
de France » 🙂 je te souhaite une bonne fin d’aprem
Bisous ensoleillés de Toulon … 🙂
Qui résisterait devant une assiette aussi exquise? Bonne fin de journée!
Moi j’adore le poisson, c’est beaucoup plus varié et digeste que la viande (même si j’aime également beaucoup le boeuf lol)
Le redoux est de retour et avec lui la pluie zut :-p
Les filles sont en vacances ce soir et jeudi prochain nous partons en week end du coté du futuroscope, j’ai hâte d’y être, je n’ai jamais été par là et un week end de 4 jours ça ne peux pas nous faire de mal mdr 😉
Passe un bon week end
Gros bisous
(c’est sympa, tu nous fais faire des maths à chaque fois qu’on vient poster un commentaire mdr 😉 )
ça doit être un delice rien que de voir la photo, merci du partage !!
Bisous **
Très appétissante cette assiette!!!!!
et hop à tester car la lotte c’est super booooon
miam miam j’adore les poissons et avec les légumes je dis pas non, bisous et clic
hum faudrait vraiment penser à inventer des photos sur le net qui auraient des odeurs ^^
superbe ta recette! bon weekend!
Je fais parti de ces gens qui ne mange que très rarement du poisson… Excellente recette
Bonne soirée Agnès
une assiette pleine de soleil avec ces beau legumes un vrai regal!!
merci et bisous
c’est un bon petit plat
alors apprend à calculer avec ton blog
une recette bien réussie
mon mari aimait bp le poisson au four et en friture
bonne soirée
merci***
hum un plat très appétissant !
bonne soirée
minoux
J’avoue faire partie des personnes qui ne mangent pas assez de poisson!!
Bises!
je n’en ai mangé qu’une fois de la lotte et j’ai adoré mais comme tu dis trop onéreux lol !
bises
Humm comme j’aime !
Superbe recette!
Excellente assiette Agnes, un vrai régal!
Bon week-end à toi bisous;-)*Maria
J’adore la lotte et là avec tous ces bons légumes, je succombe ! ^^
mmmmmmmmmm j’adore les légumes , ton idée est superbe bravo !!
ce doit être sûrement bien goûteux…..ce midi j’ai fait un filet de morue et il ne goûtait..rien..!
ly xx
c’est vrai à ma maison nous ne mangeons pas assez de poisson non plus !
Bonjour Agnès,je ne suis pas trop poisson,ma préférence c’est les crustacés.Il faut reconnaitre que c’est bon pour la santé.Passes un bon week-end,bises**
Une excellente recette Agnès ! bravo pour cette lotte aux petits légumes, voilà un plat bien gourmand et savoureux à souhait, une succulente réalisation, merci pour ce délicieux plat d’une saveur et d’un parfum incomparables… j’adore !!
Je te souhaite un excellent week-end, bisous
Jacqueline
toutes cette association colorée me plait beaucoup!!!!!
bisous
Un joli plat!!
hummmm ça sent bon dans ta cuisine..
j aime beaucoup le poison !cette recette est pour moi!!!!bisessss
Hmmm un bon plat de poisson avec plein de légumes, miam !
Super!!! je te souhaite une très bonne continuation pour ton nouveau blog.Bises
Monette
Savoureux…
merci monette..contente de te retrouver ici 🙂 bises
le soleil est de retour, les travaux à l’extérieur peuvent reprendre.
bonne journée
Coucou je te souhaite de passer une bonne soirée ^^ (clic ok)