Automne : un nom qui évoque la pluie, les premiers frimas , la saison des balades en forêt, de la cueillette des noix, des châtaignes et des champignons..Inutile de vous préciser que pour cette recette je n ai pas cueilli mes champignons ..ils proviennent d’Asie de l ‘est et je les ai trouvés au rayon fruits et légumes de mon supermarché.(je les avais déjà utilisés dans une omelette et le résultat m’avait bien plu)…mais bon la recette est là même pour un mélange de cèpes, girolles, pleurotes…
Préparation : 20 min Cuisson : 15 min
Ingrédients pour 4 personnes :
500 g de linguine fraiches
250 g de crème liquide
400 g de champignons (champignon crème,shimeji blanc,shimeji brun,golden enoki)
200 g de lardons fumés
3 cuil à soupe de persil plat ciselé
2 échalotes
1 cuil à soupe de beurre
1 cube bouillon de volaille (ou autre)
2 cuil à soupe rases de fond de veau
sel et poivre du moulin
Faites bouillir de l’eau dans une grande casserole. Ajoutez le cube bouillon de volaille. Si besoin ajoutez du sel . Plongez les linguine. remuez-les délicatement avec une cuillère en bois. Laissez cuire 3 à 4 min au démarrage de l’ébullition.
Dans une poêle ou un wok, faites fondre le beurre. Faites revenir les échalotes hachées. Brossez les champignons. Ajoutez le mélange forestier. Laissez cuire 5 min à feu vif. Poivrez puis ajoutez la crème. Ajoutez le fond de veau . mélangez et laissez bouillonner doucement 2 min. Saupoudrez de la moitié du persil ciselé.
Dans une autre poêle faites revenir les lardons. Ajoutez les aux pâtes bien égouttées. Mélangez délicatement. Versez le mélange forestier dessus. Parsemez du reste de persil et servez. Accompagnez (ou pas) de parmesan .
Mots clé pour le référencement sur recettes de cuisine :linguine, champignon, pâtes, shimeji, enoki, japon, persil, échalote, crème, lardons, automne
Une assiette des plus appétissantes!
En tout cas ton assiette est bien appétissante!! Une idée à refaire si on part à la cueillette des champignons!! Bonne journée
j’adore tout ce qui contient des champignons
bonne journée
bisousssssssssssss
Ton assiette me fait saliver même à 9h du mat’ ! 😉
Je suis fan de champignons, et encore davantage de pâtes aux champignons, c’est tout simplement divinement bon!!!!
bises, Dine avec Sandrine
hum, une belle assiette qui me mets l’eau à la bouche !!!
Une très jolie assiette ces la saison des champignons . Je te souhaite une bonne journée soleil chez nous bise Jacques .
cette année ils sont bons et bien dodus les champis !
Pour moi ce sera avec notre récolte des bois un délice d’automne !! belle recette, bises
superbe recette pour ce débu d’utomne
Prince de Bretagne est désolé , il a été trop vite, il a avalé des lettres: “début d’automne”
ça c’est un bon plat de pâtescomme je les aime!!!
une recette qui me plait
un déliceeeeeeeeeeee
ti bo
un joli plat et des champignons complétement inconnus
une excellente soirée
une belle assiette qui me donne vraiment envie !!
bisous
Tu sais, je n’habite pas très loin de chez toi… Tu peux m’inviter quand tu fais des recettes comme ça ! Hahaha 🙂 J’adore trop les champignons 🙂
Une belle assiette, ca l’air super bon comme plat, un régal.
Huuum de bonnes linguine aux saveurs de saison, j’adore !!
Bonne fin de journée, bises.
très appétissante cette assiette de pâtes 🙂
ouahhhh extra, j’adore !!!!!!!!!!!!!!!!
Un plat que j’aime beaucoup faire, et avec l’automne qui arrive les champignons sont très très bons et relève encore plus le plat! bonne soirée
Un plat plein de saveurs. A faire et mis dans ma longue liste.
Bonne journée, FLaure
La photo me donne drôlement envie. Je prend une auto-lib et je viens en récupérer une portion. Bises du nord
pourquoi pas ..ça aurait été avec plaisir mais avec le décalage ..ce soir c’était penne à la bisque de homard aux langoustines et st jacques …tu n’aurais rien perdu au change 😉