linguine aux noix de pétoncles

Des noix de pétoncles (ou saint jacques)fraiches ou décongelées  cuisinées avec de l’ail , du vin blanc, de la sauce tomate, de la crème fraiche  puis mélangées à des linguine ..rien de plus simple et c’est tellement bon …une petite précaution : ne pas trop faire cuire les noix de pétoncles (ou saint jacques) sinon elles deviennent caoutchouteuses ….

préparation : 10 min    Cuisson : 15 min

Ingrédients pour 4 personnes :

500 g de linguine

400 g (minimum)de noix de pétoncle (ou saint jacques)

25 cl de crème fraiche liquide

4 cuil à soupe de coulis (ou sauce ) de tomates

1 tomate (ou 4/5 tomates cerises)

2 verres de vin blanc

3 gousses d’ail 

3 brins de persil

1 noix de beurre

sel et poivre

Pécorino râpé

  • Faites cuire les linguine (en suivant les consignes sur le paquet).
  • Faites revenir les noix de pétoncles 1 à 2 min au beurre dans une poêle.
  • Incorporez l’ail haché et le vin blanc.
  • Faites réduire sur feu moyen (2 à 3 min).
  • Ajoutez la crème fraiche et la sauce tomate (ou le coulis).
  • Salez et poivrez (j’ajoute même une pointe de piment de Cayenne).
  • Mélangez le tout et laissez mijoter 3 à 4 min.
  • Incorporez les linguine .
  • Mélangez .
  • Incorporez les dés de tomate et le persil .
  • Parsemez de pécorino et servez aussitôt.

Mots clé pour le référencement sur recettes de cuisine :linguine, pâtes, noix de pétoncle, crème fraiche, sauce tomate, ail, vin blanc, persil

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