linguine à l’avocat

Une recette de pâtes des plus simple vue sur le site Facebook : Démotivateur Food..enfin revisitée à ma façon car à l’origine le “pesto” à l’avocat (comme il le nomme) contient des pignons de pins et ils ajoutent des lardons …Comme je trouve l’avocat assez fade de base, j’y ai ajouté du piment de Cayenne, des dés de tomates et  une gousse d’ail supplémentaire et je n’ai pas mis de lardons. A vrai dire si j’avais du ajouter quelques chose j’aurais rajouté des dés de chorizo . C’est bon ,facile et rapide à réaliser ..et ça change !

préparation : 20 min   Cuisson : 10 min env

Ingrédients pour 4 personnes :

400 g de linguine 

2 avocats

1 grosse tomate + 1 petite (décoration)

2 gousses d’ail

4/5 cuil à soupe d’huile d’olive

2 cuil à soupe de citron (jaune ou vert)

basilic

1 pincée de piment 

4 cuil à soupe de parmesan 

sel et poivre

  • Faites cuire les linguine al dente selon les instructions du paquet.
  • Pendant ce temps, mélangez à la fourchette la chair des avocats, le basilic ciselé, le jus de citron , l’huile d’olive, le parmesan et les deux gousses d’ail hachées.
  • Coupez les tomates en petits dés et salez-les.
  • Mélangez les dés de grosse tomate à la préparation à l’avocat.
  • Egouttez les linguine puis mélangez-les à préparation.
  • Vérifiez l’assaisonnement (sel, poivre, piment).
  • Dressez dans chaque assiette de service et déposez au dessus un peu de dés de la tomate restante et d’un peu de parmesan.

Mots clé pour le référencement sur recettes de cuisine :pâtes , linguine, avocat, guacamole, tomate, ail, parmesan , basilic

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