lapin à la moutarde et aux asperges

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Les asperges arrivent sur les étals de nos primeurs…c’est le moment de les déguster en entrée mais aussi cuisinées comme ici dans une recette toute simple et légère avec ce lapin à la moutarde ..allié aux asperges vertes ..un régal !

Préparation : 20 min    Cuisson : 60 min

Ingrédients pour 4 personnes :

1 lapin coupé en morceaux

1 botte d’asperges vertes

3 cuillère à soupe de moutarde

3 cuillères à soupe de crème fraîche

4 cl de bouillon de volaille (facultatif)

1 oignon

20 g de beurre

sel et poivre

Dans un saladier , mélangez la moutarde et la crème fraîche. Pelez et émincez l’oignon.

Dans une cocotte, faite chauffez le beurre et faites revenir les oignons.

Ajoutez les morceaux de lapin, laissez cuire à feu moyen pendant 5 min. Ajoutez le mélange moutarde crème . Vous pouvez allonger la sauce avec un peu bouillon de volaille. Assaisonnez de sel et poivre .

Laissez cuire 30 min en remuant de temps en temps.

Pelez les asperges. Faites-le cuire à la vapeur 5 min. Coupez-les en deux et ajoutez-les à la cocotte.

Laissez cuire encore 10 min. Servez aussitôt avec le légume ou féculent de votre choix.

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Mots clé pour le référencement sur recettes de cuisine :lapin, moutarde, crème, asperges, printemps

Coût pour 4 personnes :15€

 

Préparation :20min – Cuisson :1h

 

Plat
info

 

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