le korma est un plat à base de viande (surtout d’agneau), de poisson ou de légumes , apparenté au curry , originaire d’Asie centrale (Inde et pakistan) …mijoté à feu doux dans une marinade à base de yaourt, épices, oignon, ail , coriandre fraiche …ici j ai choisi un poisson particulièrement maigre mais à la chair très réputée pour sa saveur , je l apprécie tout particulièrement . Ce poisson est aussi laid qu ‘il est délicieux .(.heureusement que nous le trouvons étêté chez le poissonnier , sous le nom de “queue de lotte”) …
Préparation : 10 min Cuisson : 20 min
Ingrédients pour 4 personnes :
4 médaillons de lotte (env 150 g)
1 oignon émincé
1 yaourt nature
10 cl de crème épaisse
2 cuil à soupe de curry mild (en pot de verre)
100 g de noix de cajou
1 gousse d’ail
1 cuil à soupe de gingembre râpé
2 cuil à soupe de coriandre ciselée
1 cuil à soupe de baies roses
2 cuil à soupe d’huile
sel et poivre
Mixez les noix de cajou avec la pâte de curry. Versez cette pâte dans un bol, ajoutez le yaourt, mélangez bien puis réservez.
Mettez l’huile à chauffer dans une cocotte et faites-y revenir les morceaux de lotte 4 min en les retournant plusieurs fois. Egouttez-les et réservez.
Faites revenir les oignons, le gingembre et l’ail quelques minutes en remuant. Ajoutez le mélange yaourt curry et 15 cl d’eau, remuez encore, puis remettez la lotte dans la cocotte , salez et poivrez. Laissez mijotez 10 à 15 min à découvert.
Réduisez le feu et incorporez la crème fraîche dans la cocotte, remuez délicatement et faites réchauffer 5 min. Parsemez de coriandre et de baies roses, servez aussitôt. Présentez la lotte avec sa sauce et du riz basmati nature.
Mots clé pour le référencement sur recettes de cuisine : cuisine indienne, inde, korma, lotte, poisson, curry, noix de cajou, gingembre
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Bonjour Chère Agnès !!!
J’avoue que ton korma de lotte me donne très envie (surtout qu’il est un peu plus de midi ici en Asie !)… avec de la lotte ce doit être divin !!!! hum ! miam miam !
Ici on en trouve dans les restaus à Bangkok, avec du riz, des légumes et du poulet … mais il en existe différentes sortes et chaque région l’accommode à sa façon.
Le tien me plait ! Merci pour cette belle publication !
Je t’envoie plein de bises de Thaïlande !
Bonne fin de semaine !!!!!
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Bonjour ma belle,
Comme j’aime le poisson tu me fais un grand plaisir.
De plus j’aime tout ce qui est à l’indienne, c’est un régal.
Je m’empresse de te prendre cette délicieuse recette.
Il fait de nouveau tout gris, ça me les casse, on reste zen.
Bonne journée ma douce, une envolée de bisous pour vous deux.
j’adore cette recette indienne;
bonne journée, Agnès
mille bisous
une belle assiette bien parfumée !!
Bisous
un bon poisson que je ne pense jamais à cuisiner ! belle recette
un pur délice bonne journée
oh a l’heure qu’il est j’en mangerai bine 🙂 bisous
trop bon ce plat j’adore toutes ces épices!!! bisous
Très joli plat, bien réconfortant pour ces jours d’automne !
Bonne journée.
Kikou Agnés,
La lotte a une chair savoureuse et j’adore 🙂
et c’est vrai que c’est un poisson qui n’est pas
beau à voir 🙂 tu sais qu’on l’appelle aussi baudroie,
c’est un pêcheur marseillais qui me l’a dit et que j’ai
pus photographier vivante dans un vivier,énorme avec
ses dents 🙂 c’est une recette qui me plait beaucoup,
bien succulente,il ne manque plus que l’odeur de ce beau
plat 🙂 je te souhaite une belle fin de journée,bisous bien
venteux sur Toulon.
c’est vrai qu’il est affreux ce poisson, mais ques ce que c’est bon! sa fond en bouche!un vrai régal!merci pour cette belle recette 🙂
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Le post-it
A vraiment du mérite
Grâce à lui
Plus rien tu n’oublies
Collé très haut sur le frigo
Pour éviter le lumbago
C’est lui qui nous rappelle
Bonnes et mauvaises nouvelles
Anniversaire de petit frère
Enterrement de grand-mère
Petit pense-bête
Quand vides sont nos têtes
Visites chez les docteurs
Rendez-vous chez le coiffeur
Liste des courses
Cours de la bourse…
Mais nul n’est plus doux
D’y lire quelques mots doux
En guise de partage
Avec notre entourage
Quand on ne trouve plus le temps
De prendre ensemble du bon temps.
-dimdamdom-
Ce post-it je le partage avec vous
Surtout n’hésitez pas servez-vous
Et partagez le tout autour de vous!!!
A l’heure où nous avons toutes les technologies de partage
Rien de tel que nos anciennes méthodes
Pour ne pas nous oublier dans cet immense labyrinthe du net
Bisous doux .
Dom
Je l’avais déjà vue ce matin sur FB et tu m’as fait saliver de bon matin hihi!!!
une superbe assiette bien appétissante,j’adore le poisson!! bonne soirée bisous
j’adore le poisson épicé ainsi, un très beau plat
une belle decouverte pour moi mais quand je vois tous les ingredients forcément j’aime !!!!
bonne soirée
bisous
Il est très appétissant se riz avec la lotte et la sauce a l’aire très bonne . Je te souhaiter une bonne soirée Jacques .
une recette comme j’aime
bien relevée par les épices
douce soirée
ti bo
Un plat bien épicé pour nous réchauffer!!!!!!
Hum, ta petite sauce a l’air succulente!!
tu me donnes faim !!
jolie recette !
bisous
Je ne connais pas cette recette qui me parait très bonne !!
voilà un bon choix de poisson….je me mettrai bien à table aussi……passe une belle journée
Bonjour Agnès ,encore une belle recette.Passes une très bonne fin de semaine,bises**
j’aime bien la version poisson et la lotte c’est bon aussi que j’en fais avec d’autres ingrédients où je mélange le sucré et salé
Un bon plat parfumé!!
un délicieux plat plein de saveurs comme je les aime! miam!! ^^
bon après-midi. bisous
Un plat très parfumé et raffiné, cette sauce me laisse rêveuse….
Bonjour,
Oh pétard!… J’ai bien de faire une balade à travers les blogs moi!
On pourrait vivre ensemble je pense!… Tu cuisineras, je dégusterai! Bon, évidemment y aura Namoureux à gérer… Faudra lui expliquer doucement…
Sérieusement, j’aime vraiment beaucoup tes idées!
Je débute sur la blogosphère, et je me suis dit qu’il serait temps d’aller voir ce qui se fait ailleurs…
Eh bien, pas déçue d’être passe ici!…
Donc = Abonnement Newsletter!!!
A bientôt!
Lydoue
Elle est où l’inscription à la newsletter?????????? :(((((((((((((((((((( J’trouve po…
sur la page d ‘accueil …bande noire juste après l’index des recettes 😉 bonne soirée 🙂
oh ! mais que ce doit être bon ce plat ….
bon vendredi ! biz
il nous fait voyager ce plat de poisson, merci! bisouss et bonne fin de journée !
Quelle recette originale et parfumée, elle me tente bien
Le poisson j’adore, ta recette est succulente,
bisous
Bonsoir ma belle,
Ce n’est pas pour toi que je viens, mais pour ton mari.
La vie est souvent remplie de merveilleuses surprises… Que les aspirations les plus grandioses se réalisent, et que ce jour se compose de joies exquises ! Très joyeux anniversaire. avec toute mon amitié.
merci beaucoup ….tu sais toujours trouver les mots qu’il faut 🙂 la fête s’est bien passée , il a été gâté …et le repas a été très apprécié (ouf) …il le vaut bien (j ai un mari en or ..mais chut .faut pas lui répéter)…ahahhahhaha biz
Bon courage ma doucette, je sais qu’ils vont bien manger, comme récompense ce seront les sourires radieux !
Bonne fête à tous,on ne boit pas trop !
Prudence celui qui prend la route.
Je pense bien à toi, je t’embrasse bien fort.
délicieux le korma mais jamais pensé à le préparer au poisson, c’est une super idée !! bisous, bonne journee
Ton plat est très appétissant, ta sauce à la consistance parfaite. C’est trop bon le Korma.
ça a toujours beaucoup de succès..c ‘est délicieux 🙂