korma d agneau

korma d agneau

un ragoût d’agneau qui nous transporte en Inde, le temps d’un repas..et qui a l avantage de pouvoir se préparer à l’avance, de se congeler, et qui se réchauffe très facilement (pratique quand on invite)…

Préparation : 20 min Marinade : 2 h Cuisson : 55 min

ingrédients pour 6 personnes :

800 g d’épaule d’agneau en cubes

5 tomates

2 oignons

4 gousses d’ail

20 cl de lait coco

1 yaourt nature

1 cuil à concentré de tomate

4 cuil à soupe d’huile d’olive

1 cuil à soupe de gingembre haché

cannelle, piment, girofle, cardamone, curcuma

sel

Faites mariner 2 heures la viande dans le yaourt mélangé avec 4 pincées de piment et une cuillerée à café de curcuma. Pelez et hachez l’ail et les oignons. Ebouillantez les tomates 10 secondes, pelez-les, épépinez-les, concassez-les.

Faites revenir 3 clous de girofle, un demi-baton de cannelle, quatre gousses de cardamome écrasées et une cuillerée à soupe de graines de coriandre 3 min dans une cocotte avec l’huile chaude.

Ajoutez les oignons dans une cocotte, faites cuire 5 min. Mettez ensuite les cubes de viande, le gingembre, l’ail, les tomates, le concerné de tomate, le lait de coco et une demi cuillerée à café de sel. Faites cuire 45 min à couvert à feu doux. Servez chaud accompagné de riz (bien sûr) !!

Mots clé pour le référencement sur recettes de cuisine :cuisine indienne, agneau, curcuma, cardamone, lait de coco, gingembre