une recette traditionnelle de Louisiane que j ai découvert à Avery Island (une terre de contrastes où coulent les eaux des bayous au sud de la louisiane). Nous avons pu y visiter l’usine TABASCO (fameuse et réputée sauce aux piments rouges originaires du Mexique et développés par Edmund McIlhenny) et où nous avons eu la surprise de voir un alligator juste à côté de notre voiture ! ça surprend 😉 …bien sûr encore une fois, il existe autant de recettes de jambalaya que de cuisinières..c’est un plat qui s’apparente à la paëlla ..moins présentable le lendemain mais encore meilleur. Certaines recettes préconisent de cuire le riz à part …d’autres d’ajouter en fin de cuisson le riz cuit …
Préparation : 30 min Cuisson : 1 h
Ingrédients pour 6 personnes :
1 Poulet découpé en morceaux
200 g de chorizo fort ou doux (selon votre goût)
6 grosses crevettes crues
1 poireau
1 oignon
300 g de potiron
1 poivron rouge
2 carottes
1 citron
1/2 bouquet de persil plat
2 gousses d ail
3 c à s d huile d olive
2 branches de celeri coupées en dés
400 g tomates coupées en dés (ou tomates pelées en conserve hors saison)
2 clous de girofle
1/2 cuil à café de Tabasco
laurier, thym
1 bouillon de volaille ou poule
250 g de riz (basmati pour moi)
Pelez et hachez l oignon, l’ail
Epluchez le potiron, les carottes, coupez les en gros dès.
Nettoyez le poireau, éliminez les deux tiers du vert et taillez le en rondelles
Coupez le poivron en carrés.
Laissez chauffer l huile dans une cocotte. Faites y revenir les morceaux de poulet salés et poivrés. Remplacez les par les légumes , faites les revenir sur feu vif en les remuant dans le jus de cuisson du poulet(+thym, laurier,clous de girofle et 1/2 cuil à c de tabasco)
Versez de l eau ( bouillon de volaille) à hauteur des légumes, les tomates et salez légèrement. Déposez les morceaux de poulet dans la cocotte, ajoutez le chorizo et laissez cuire 45 min à couvert à feu doux.
15 à 20 min (selon votre riz)avant la fin de la cuisson , versez le riz (préalablement rincé).
Ajoutez les crevettes dans la cocotte, cuisez 3 min. Parsemez de persil ciselé et le zeste de citron rapé, couvrez et réservez 10 min hors du feu. Arrosez d un filet de jus de citron et servez.
(beaucoup moins traditionnel , mais très bon également vous pouvez remplacer le chorizo par la merguez)
Mots clé pour le référencement sur recettes de cuisine :jambalaya, cajun, louisiane, poulet, riz, chorizo, crevettes, poivron, carotte, potiron, tomate, tabasco
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Bonjour et merci Chère Agnès
pour ce jambalaya !!! 🙂
Rien que le nom fait déjà voyager !!!
ça me donne sérieusement envie !!!! miam !!!
Je t’embrasse bien fort et
je te souhaite un bon début de semaine Agnès ! 🙂
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Bonjour ma belle,
Une recette originale et au goût bien relevé.
Je salive devant ta photo.
Je vais essayer. Hop, je prend la recette.
Bonne semaine toujours très froid chez nous.
Une envolée de bisous pour vous deux.
voilà une spécialité que je m’étais promise de tester il y a lontemps déjà, j’avais reperé la recette au dos de la bouteille de tabasco, à tester bientôt !
Un tres bon plat qui donne vraiment envie, merci !!
Bisous
un plat délicieux que j’ai découvert sur place en Louisiane à New Orleans;
mille bisous et belle journée, Agnès;
Je ne connaissais pas ! J’adore
Une bien belle recette comme je les aime !!!
Quel bonheur ! bisous et bonne journée
coucou me revoilou , les vacances sont terminées pour cette fois .
voila un bon petit plat bien gourmand . a essayer tres vite . bises
Un plat complet comme je les aime 🙂 merci pour le partage ! bises et bonne journée ^^
j’adore ce plat nous on le fait aussi avec des coco blanc au lieu du riz bisous
humm, j’en ai mangé une fois chez des amis! et j’ai demandé tout de suite la recette pour la refaire! je n’ai toujours pas essayé! en revanche eux ils ne mettaient pas de potiron! un régal!! explosif pour les papilles! bonne journée
Une recette que j’aime beaucoup, que je fais aussi régulièrement….
Bel après midi, Dine avec Sandrine
Oh miam miam! Mis à part le poivron et encore, je suis sure que je le mange dans ton plat!
un plat à base de crevettes comme j’aime
passe une belle soirée
ti bo
une assiette bien appétissante!! bonne soirée bisous
un vraie régale bonne soirée
ça m’a l’air bien bon !!
bisous Agnès !!
Hummm!! une délicieuse recette. Bonne soirée.
Un plat très sympa!!! Un alligator à côté de la voiture, waouh, ça doit faire peur!!!
J’ai déjà testé une recette similaire et c’est vrai que c’est bon ! Je te souhaite une bonne journée !
voilà une recette que je connaissais pas et qui devrait plaire à mon mari et à mon fils….merci et douce journée
pas de croco dans l’assiette ? miam !
Il a l’air délicieux ce plat, je l’avais déjà vu, le nom me dit quelque chose!!! A essayer et vite!
prépare moi une petite assiette pour cet aprèm (rires)
douce fin de journée
ti bo créoles
il est juste merveilleux ton plat, avec de belles saveurs et haut en couleurs, pour l’avoir déjà réalisé, c’est vraiment délicieux, bisous et bon mercredi
je dînerai bien chez toi aujourd’hui
miam
Je te souhaite un bon début de soirée
ti bo créoles
j’adore, mais ça fait bien un siècle que je n’en ai pas préparé !! bises
je connais la recette des gougères , que c’est bon
bon jeudi
bisoussssssssssss
Je crois qu’on peut décliner avec toutes sortes de saucisses. C’est un bon plat qui réveille les papilles.
C’est vrai que ça a un peu l’air d’une paella, ça doit être super bon, bonne soirée, biz