guacamole avocat mangue grenade

Inspirée d’une revue américaine « Gourmet Holiday » un guacamole particulier, sucré salé, épicé à souhait ..que l on peut déguster à l’heure de l ‘apéro ou en entrée ..servi avec des tacos, des chips plantain ou des bâtonnets de légumes (carotte, concombre), des radis, des tomates cerise..un régal (ma fille en raffole sans aimer l’avocat ..comme quoi !!!)

préparation : 20 min

Ingrédients pour 8 (à l’aéro ) 4 (en entrée) :

4 avocats (mûrs mais pas trop mous)

200 g d’oignons blancs hachés ou 4 cebettes

2 piments frais hachés ou séchés (oiseau)

65 ml de citron vert

1 grenade

1/2 mangue (mûre mais encore ferme)

25 g de coriandre hachée

1 1/4 cuil à café de sel

Réduire grossièrement la chair des avocats en purée. Incorporez les oignons hachés, les piments hachés, les graines de grenade , la 1/2 mangue coupée en petits dés. Assaisonnez avec la coriandre hachée, le sel et le jus de citron vert.