Une idée pour un apéritif dinatoire que j ai trouvée sur le blog de vikki, qui l avait vu sur celui de cojocano…ces petits choux voyagent et surfent sur la blogosphère ..si vous ne les avez pas testés, c est le moment ..c’est un délice …(qu on peut même servir en entrée) et qui plairont autant aux petits qu’aux grands …laissez vous tenter vous aussi …..
Ingrédients pour 24 choux
80 g beurre 1/2 sel
120 g de farine
3 oeufs
80 g d’emmental râpé
25 cl d’eau
3 pincées de sel
poivre
farce :
360 g de philadelphia au saumon ou nature (st moret..)
6 tranches de saumon (moins si vous avez du philadelphia au saumon)
aneth (ou ciboulette)
Préchauffez le four à 200°C.
Faites chauffer dans une casserole l’eau, le beurre, le sel et le poivre, en remuant à l aide d ‘une spatule en bois, jusqu’à ébullition.
Baissez le feu et ajoutez la farine en une fois et mélangez. Laissez sur le feu pour dessécher la pâte en ne cessant de remuer (elle doit se décoller du bord de la casserole).
Mettez la pâte dans un saladier ou dans le bol de votre robot et laissez la refroidir 2 à 3 min en tournant régulièrement.
Après refroidissement, ajoutez les oeufs un par un, en les incorporant bien à chaque fois à l ‘aide de votre cuillère en bois (ou du robot).
Ajoutez le fromage râpé toujours en remuant. A l’aide d ‘une cuillère faites des petits tas de même grosseur , espacés des uns des autres (env 3 cm) sur une plaque de papier sulfurisé. Prévoyez 2 plaques.
Enfournez la première plaque et laissez cuire pendant env 25 min. Vérifiez la cuisson en surveillant la couleur des choux (couleur caramel). Eteignez le four et laissez 10 min les choux avant de retirez la première plaque . Recommencez avec la deuxième plaque (en rallumant le four bien sûr).
Pendant ce temps faites la farce. Mélangez le fromage, le saumon coupé finement, l’aneth. Poivrez.
Coupez le haut des choux et garnissez-les avec la farce . Refermez avec les chapeaux. Faites de même avec les choux de la 2 eme plaque.
Mots clé pour le référencement sur recettes de cuisine :gougère, saumon fumé, apéritif, buffet dinatoire, entrée, emmental, philadelphia, fromage
cette recette a été sélectionnée par chef simon
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Coucou Chère Agnès 🙂
Ces gougères semblent délicieuses !
je pense que j’en ferai la prochaine fois que je reçois des amis à la maison !!! je note la recette !
MERCI à toi de partager tout ce bonheur en cuisine ! 🙂
GROSSES BISES en direct d’Asie
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Bonjour, Trés jolie recette mais je n’arrive pas à trouver du Philadelphia et encore moins au saumon où en trouves tu sur la Réunion? merci d’avance
à la Réunion, je ne sais pas ..moi j en trouve partout maintenant , j ai trouvé celui au saumon à carrefour mais ce n est pas un produit qu’ils suivent donc je ne le trouverai pas à chaque fois ! dommage c’est un excellent produit 🙂
http://t.co/TxTZBZOZAZ : Gougères au saumon par La cuisine d’Agnès http://t.co/f3i8vQaWVu
Bonjour ma belle,
Merci pour cette bonne recette.
Ils voyageront bientôt dans mon assiette, c’est trop bon.
Bonne journée et gros bisous pour vous deux.
Je suis encore pressée !
je retiens cette bonne recette, merci et beau jeudi
merci pour le clin d’oeil. Elles me font très envie tes gougères
Un régal merci !!
Bisous
Une chouette idée que ces gougères !
Très sympa pour l’apéro!!!!!
coucou
waouh ! super ! tu les as superbement réussis .
tu as vu comme c’est bon en plus ?
merci pour le clin d’oeuil . bisous
très appétissant ce que tu nous proposes aujourd’hui
de quoi réjouir nos papilles
belle journée
bisous créoles
coucou
tu me fais saliver avec tes délicieux petits choux saumonés, j’adore! merci pour cette belle recette, bisous
Ces gougères sont parfaites pour une entrée ce week end de Pâques,
bisous
Un superbe apéritif, je me laisserai tenter la prochaine fois que je prépare l’apéritif:) bises
Oh que j’adore!! j’avais fait des mini choux farcie au saumon, mais tes gougère semble 100 fois meilleure 🙂 bonne soirée
Kikou Agnés,
Je connais les gougères que j’ai mangé pour la st Sylvestre au foie gras,
et tu me donnes une idée avec ta recette avec le saumon :-)Qui doit-être bien succulente, je la note 🙂 je te souhaite une bonne et agréable soirée,bisous pluvieux de Toulon 🙂
Au niveau du ” goût je gère ” car là ou je suis né on les sert à l’apéro…
huuuumm je m’inviterai bien chez toi !!
ça m’a l’air trop bon !
bisous
Hum, délicieux!!!
bravo à vous 3 pour cette jolie recette !
j’adore les gougères alors à mon avis cette recette me plaira
bonne journée
bisous***
Elles sont superbes. Dommage que je n’aime pas le saumon fumé. Bises!
merci ..tu peux les faire au thon ..
miam j’en fais souvent mais je n’avais jamais penser a les garnir 🙂 merci agnès bisous
Bonjour Agnès,cela fait beaucoup plus maintenant les apéritifs dinatoires.Passes de bonnes P^ques,bises et à mardi*
Une excellente recette , en version mini c’est parfait pour l’apéritif 🙂 je note bien vite ta recette !! bises et merci pour le partage
une version que j’apprécie beaucoup aussi ! à bientôt
Très sympas ces petites gougères farcies ! Bonne idée !
une recette mise de côté pour une prochaine invitation à la maison….passe un doux samedi
Huuuuuuuuuuuuuuuum Terrible !!
Coucou Agnès, me revoici il est temps au vu des nombreuses recettes que je n’ai pas pu voir ces dernières semaines! J’ai fait un tour sur tes dernières publications, et j’ai salivé comme d’habitude 😉 Les gougères en particulier j’aime beaucoup et celles-ci me semblent si délicieuses! Je mets la recette de côté, dès que je me remettrai à cuisiner, j’y penserai tu peux en être sûre 😉
Bisous de Brindisi!
en effet, même esprit et même gourmandise…Belle soirée