Un plat que j’affectionne particulièrement pour plusieurs raisons. Tout d’abord cela va faire 6 ans que je partage avec grand plaisir toutes mes recettes et celle -ci est la première que j’ai partagée , à l’époque sur over-blog..j’ose à peine vous donner le lien …une chose est sure j’ai fait des progrès . Bon c’est une recette que je fais depuis très longtemps sans mesurer vraiment mes ingrédients à vrai dire ..au feeling . C’est toujours un régal et ce plat remporte toujours un grand succès . Et puis ce plat me plait aussi car il est d’origine corse et je trouve cette cuisine à la fois simple et généreuse à base de produits authentiques de qualité. J’ai fait une sauce tomate maison à laquelle j’ai ajouté du basilic frais..mais vous pouvez faire plus simple et acheter une sauce toute prête au basilic. Si vous ne trouvez pas de brocciu frais (bròtchiou)-” fromage très blanc , crémeux presque mousseux au gout léger de brebis ou de chèvre qui fait parti intégrante du patrimoine gastronomique de la Corse” – vous pouvez opter pour de la brousse ou de la ricotta.
préparation : 20 min Cuisson : 20 min
Ingrédients pour 6 personnes :
5 cuil à soupe de farine
3 oeufs
1/2 boite d’épinards en branches
400 g de brocciu
2 oignons
sauce tomate basilic maison ou achetée dans le commerce
20 cl de crème fraiche liquide
100 g de gruyère râpé
huile d’olive
sel et poivre
- Préchauffez le four à 200°C.
- Epluchez les oignons et émincez-les.
- Dans une poêle faites revenir les oignons avec de l’huile d’olive.
- Baissez le feu laissez-les fondre pendant 5 à 10 min.
- Dans un grand saladier, mélangez le brocciu , les épinards égouttés, les oeufs, la farine et les oignons.
- Salez et poivrez selon votre convenance.
- Dans un plat (ou plutôt 2) préalablement huilé, faites des petits tas d’environs 5 cm de diamètres.
- Versez la sauce tomate dessus.
- Versez la crème fraiche liquide puis saupoudrez de gruyère râpé.
- Enfournez le ou les plats pendant 20 minutes.
Belle recette !par quoi peut-on remplacer le brocciu si je n’en trouve pas ?
Merci
par de la brousse qu’on trouve en grande surface rayon fromages à côté de la mozzarella …ou de la ricotta
Bonjour ma belle,
Waouh ! J’adore.
Je prends ta recette.
Je préfère une sauce faite maison ! Il n’y a pas photo.
Comme tout le monde le début des blogs, il y a pour rire, chez moi aussi !
On chipote !
Bon week-end, bisous pour vous deux.
Mmmm ça a l’air une tuerie! Je vais en Corse en juin, trop hâte de me régaler avec leurs bons produits
Rhoooo …. ça c’est une recette qui me met l’eau à la bouche. Tu l’as trouvé à Nice le brocciu tu me donneras ton adresse car je n’en ai jamais gouté du vrai .. soit pas la saison soit avec de la brousse ou de la ricotta 😉 bisous
oui je l ai trouvé à carrefour tnl rayon fromages à la coupe (photo dans la recette)…je l’ai fait une fois avec un que j’ai ramené de CORSE ..le fromage était plus fort effectivement..mais c’est excellent comme ça tu verras 🙂 biz pluvieuses 🙁
coucou
après une petite visite sur ton autre blog , me voici
bonne journée
bisousssssssssssssss
C’est une totale découverte pour moi ce plat,un beau partage!Moi aussi bientôt 6 ans de blog et tout comme toi quand je me relis sur OB …je ris presque aux éclats!bisouss ma belle et bonne continuation!
on a commencé en même temps …et sur la même plateforme ..heureusement on a évolué ..mais bon faut bien commencer 😉 biz et belle journée .
c’est bon ce fromage, j’en ai mangé du bon en corse ! merci les petites chèvres qui se baladent le long des routes ! hi hi
biz et bon WE
dans la famille on me le servait au ptit dej ..avec des vers dedans …il parait que c’est encore meilleur ….pas testé 😉 biz
un superbe plat sauf pour les épinards c’est vrai que ça fait une différence de blog tu sais au début j’ai fais pareil j’étais sur les foodies avant de lme lancer vers un propre blog et j’ai beaucoup hésité aussi avant de me lancer dans la nouvelle version over-blog vu les commentaires des gens sur cette nouvelle plate forme ici un beau soleil
très bonne journée bizz
Ah! oui ça m’a l’air vraiment fameux et je n’avais jamais essayer les épinards de cette façon. J’adopte ma chère Agnès. Dis donc tu les gâtes chez toi avec toutes tes recettes. Gros bisous, ma belle, et excellente journée.
Comme tu me donnes faim dis donc !!!!
Chaque fois que je vais en Corse j’en prends, c’est tellement bon !!!! bises
Je note pour essayer : ça me plait bien !
Bon dimanche, tranquille …
Bisoux, agnès
Ƹ̵̡Ӝ̵̨̄Ʒ ♥ dom ♥ Ƹ̵̡Ӝ̵̨̄Ʒ
Bonjour Agnès
Combien faudrait-il d ‘épinards FRAIS,car je n’ai jamais utilisé de boites???A la limite, des surgelés, ……Je ne connais même pas le poids d’une grosse boite. Sont-ils meilleur en conserve??
Pardon pour ces questions très terre à terre,mais cette recette me tente beaucoup.
Merci pour le retour et bon dimanche. Chris 06
bonjour christiane, quand je peux je privilégie également le frais , et ensuite le surgelé…mais pour cette recette que je fais toute l’année il est vrai que j’ai pratiquement toujours utilisé la petite boite en conserve d’épinards en branches qui fait 265 g égouttés…Sincèrement la recette est excellente comme ça mais je suis incapable de dire si la recette serait meilleure avec des frais . Il y a le mélange avec le fromage , la sauce tomate bien gouteuse…l’épinard n est pas l’ingrédient principal mais il y contribue. Je pense même que quelqu’un qui n’aime pas particulièrement l’épinard pourrait déguster ce plat sans s’en rendre compte forcément. Je préfère aussi faire ma sauce tomate car je la relève comme je veux. En ce qui concerne l’équivalence des proportions …je pencherais pour 800 g d’épinards frais. Je vais essayer avec les frais d’ailleurs la prochaine fois , je commence à en voir sur les étals. Je pourrais comparer .
excellent dimanche christiane 🙂
Bêêêeee, sur que ça doit êêêêtre délicieux…Bisous pluvieux….
Miam, je t’en prendrais bien une part ! je suis fan
très originale cette recette !!
bizzz
Bien appétissante cette recette que je garde sous le coude !
j’adore la cuisine Corse, cette recette donne faim !!
bises
Je la fais pour midi 😉
tu me diras ce que tu en penses … 🙂
hum c’est tentant !! bizzzzz
Pour ce genre de gourmandise au niveau du ” goût je gère “…