Une recette adaptée du magazine Gourmand 03/04 2013 sélectionnée par cyril lignac , un gigot d’agneau rôti au miel et menthe. En l’occurrence ici j ‘ai utilisé un gigot raccourci car nous n’étions que 3 et j’ai augmenté les doses d’épices et de miel que je trouvais trop faibles. Si vous aimez l’oignon pour vous pouvez largement en mettre 2 dans la semoule qui est délicieuse agrémentée de la sorte. Une excellente idée pour Pâques qui arrive.
Préparation : 15 min Cuisson : 1 h Repos : 10 min
Ingrédients pour 6 à 8 personnes :
1 gigot d’agneau env 2 kg
1 oignon
1 tige de menthe
2, 5 cuil à soupe de miel
3 cuil à café de 4 épices
huile d’olive
sel et poivre du moulin
graines de couscous :
100 g de graines moyennes de couscous/personne
la même quantité d’eau
3 cuil à soupe de menthe ciselée
1 gros oignon
30 g de beurre
- Préchauffez le four à 240°C (th 8).
- Lavez, séchez et effeuillez la menthe.
- Piquez le gigot avec la pointe d’un couteau à plusieurs endroits et glissez-y quelques feuilles de menthe.
- Tartinez le dessus du gigot avec le miel et posez-le dans un plat allant au four.
- Arrosez le d’un filet d’huile d’olive.
- Saupoudrez de quatre épices.
- Salez et poivrez.
- Versez un verre d’eau dans le fond du plat.
- Enfournez pour une heure.
- Arrosez régulièrement le gigot du jus de cuisson.
- Quand le temps de cuisson est terminé, éteignez le four et laissez la viande à l’intérieur.
- Pendant ce temps épluchez l’oignon et retirez le coeur.
- Emincez-le.
- Dans une petit poêle , faites chauffer un peu d’huile et ajoutez les émincés d’oignon.
- Remuez pour bien les enduire d’huile.
- Salez, poivrez et ajoutez un petit peu de sucre.
- Faites cuire à feu moyen pendant une dizaine de minutes en remuant régulièrement jusqu’à ce que les émincés se colorent.(Déglacez si besoin avec un peu d’eau ou bouillon).
- Réservez.
- Versez l’eau bouillante salée sur la graine de couscous.
- Mélangez , couvrez et laissez reposer pendant 5 min.
- Ajoutez le beurre .
- Egrenez avec une fourchette.
- Ajoutez les émincés d’oignon (si votre graine n’est pas assez chaude vous pouvez la mettre 1 ou 2 min au micro ondes).
- Mélangez la menthe ciselée.
- Vérifiez l’assaisonnement.
- Déposez votre semoule dans un plat creux .
- Posez votre gigot au centre.
- Servez la sauce à part.
Mots clé pour le référencement sur recettes de cuisine :agneau, gigot, pâques, cuisine orientale, menthe, miel, quatre épices, semoule, oignon
tu connais mon gout pour l’agneau !! beurk !! rien que de voir ça saignant ça me degoute !! hi hi
vite vite, je regarde plus ! hi hi
biz
Rien qu’à voir ton assiette, j’ai faim !
Voilà une belle façon de cuisiner le gigot, qui doit-être bien parfumé avec tout ce que tu lui as mis. Une belle recette que je vais adopter. Un grand merci et de joyeuses fêtes pour toi aussi, Agnès, et gros bisous
hummm il fait envie!!! mais comme je suis seule c’est beaucoup pour moi , le faire avec des cotes d’agneau 🙂
je te souhaite un bon vendredi , ici sous la pluie mais il parait que demain il va faire beau ….
j’ai pris du retard au jardin , repiquer les tomates , mais les semis ça pousse ….
et j’ai fait des biscuits au chocolat pour le we ….
gros bisous , je ne fait pas de pause a Paques
un joli plat mais je passe mon tour
une bonne journée ici sous la pluie bizz
hum, jolie façon de cuisiner l’agneau !
on fait pâque ensemble ? hi hi !! bisous bon we de pâque ma belle
hummmm ça donne faim tout ça !!! bisous
J’aime
C’est appétissant
Joyeuses fêtes
Gros bisous
Bon week-end de Pâques, bisous
Pour goûter cette délicieuse recette on te suivrai comme des…moutons.